Microbiota, la gran desconocida
En 1908 el zoólogo y microbiólogo ruso Elie Metchnikoff (1845-1916) recibió el premio Nobel de Medicina y Fisiología por descubrir el fenómeno que se conoce como fagocitosis, es decir, el proceso por el cual ciertas células “se comen” sustancias extrañas, como las bacterias, lo que impulsó el desarrollo de la Inmunología como Ciencia. Este alumno de Louis Pasteur (1822-1895) se fijó, en los últimos años de su vida, en la población de Bulgaria, donde había un gran número de personas centenarias a pesar de ser uno de los países más pobres de Europa. El microbiólogo vio que ...