Треска считается бюджетной рыбой, но мы сделали из нее шедевр. Хитрость в добавлении чесночного масла при жарке
Треску совершенно зря относят в разряд бюджетной рыбы. Ее нежное мясо очень просто приготовить настоящим кулинарным шедевром. Никаких сложных соусов и тому подобных изысков не потребуется: основная хитрость кроется в добавлении чесночного масла при жарке.
Ингредиенты:700 граммов филе трески60 миллилитров белого вина80 граммов сливочного масла1 лимон2 зубчика чеснока4 столовых ложки муки1/2 пучка петрушки
Оливковое масло для жарки
Соль и перец по вкусу
Промываем рыбу и обсушиваем бумажными полотенцами, лишняя влага нам не нужна. Перекладываем филе в удобную плоскую тарелку, солим и перчим с каждой стороны. Теперь обваливаем треску в муке. Эта легкая панировка поможет корочке подрумянится и убережет кухню от брызг масла.
Разогреваем в сковороде оливковое масло и затем распускаем в нем сливочное. Огонь делаем средним. Перекладываем филе в масло и не трогаем 3 минуты. Затем переворачиваем на другую сторону. Пора добавить «секретные» ингредиенты: поливаем рыбу прямо на сковороде лимонным соком.
Мелко нарезаем в сковороду петрушку и чеснок. Он и придаст маслу, а затем и самой рыбе, неповторимо насыщенный вкус. Обжариваем треску в чесночном масле всего 3 минуты и можно подавать ее к столу.
Видеорецепт:
Вкуснее всего подать рыбу с картошкой. Обжарить ее можно все в том же чесночном масле.