Чесночный хлебушек
Ароматный, сытный, очень вкусный. Если вы любите чесночные пампушки, это ваш хлеб. Удивительная его особенность — не надо резать ножом, кусочки отлично отламываются.
При выпекании хлеба дом наполнится чесночно-пряным ароматом, потому как добавлю туда душицу (орегано), тимьян и две веточки мяты.
Для приготовления нам потребуется минимум продуктов и два часа времени.
Ингредиенты
- Мука — 400 г
- Вода — 250 мл
- Сахар — 1 дес. ложка
- Соль — 1 ч. ложка
- Сухие дрожжи — 1,5 ч. ложки
- Сливочное масло (можно разбавить растительным) — 70 г
- Чеснок — по вкусу (можно сушеный)
- Твердый сыр — 50-75 г
- Пряные травы — на ваш выбор
Закрыть
Приготовление
В теплой воде развожу дрожжи, добавляю сахар и оставляю на 25 минут в покое. Спустя время дрожжи образуют шапочку, начинают оживать. В миску высыпаю просеянную муку, добавляю дрожжи с водой, соль, замешиваю тесто.
Накрываю наше тесто салфеткой и даю ему подойти. В это время готовлю чесночно-масляную смесь: 70 г растопленного сливочного масла (я всегда делаю сливочное + растительное) взбиваю блендером с головкой чеснока и пряными травами. Если у вас сушеная смесь прованских трав — этот вариант тоже подойдет. Натираю на крупной терке сыр. У меня сегодня «Российский молодой».
Через час наше тесто увеличивается в объеме в 2 раза.
На поверхность стола, присыпанную мукой, выкладываю тесто и, отщипывая по кусочку, скатываю шарики размером с грецкий орех. Это идеальный вариант, у меня они получаются разные.
Включаю духовку на температуру 220°С. Форму для выпечки выстилаю пекарской бумагой и слегка смазываю растительным маслом. Каждый шарик обмакиваю в чесночно-масляную смесь с одной стороны и выкладываю в форму. Сверху посыпаю тертым сыром. Количество сыра я указала плавающее, оно зависит от вашего вкуса. Следующий — слой наших оставшихся шариков и снова сыр. У меня форма диаметром 28 см, поэтому второй уровень не заполнен. Если вы будете использовать диаметр формы 22 см, то масляные шарики полностью лягут вторым слоем. 
Даю хлебушку подружиться с чесночком 20 минут и отправляю в разогретую духовку. Выпекаю при температуре 200°С 25-30 минут. О готовности хлеба вы поймете по запаху — приятный чесночный аромат выйдет за стены кухни.
Конечно же, могу порекомендовать дождаться, пока хлеб остынет, но уверяю вас — это нереально! Сытный хлебушек со стаканом холодного домашнего кваса заменят вам и вашим гостям ужин. Еще этот хлеб называют обезьяньим, наверное потому, что рука сама тянется за румяным кусочком.
Приятного аппетита!