Засыпаем в кипяток муку и только после замешиваем тесто. Турецкая уловка для всегда пышной выпечки
Домашние пирожки и булочки подчас получаются пресными, даже суховатыми. Основная проблема кроется в тесте, но и решить ее несложно. Нужно использовать простую кулинарную хитрость: муку всыпать прямо в кипяток и только после этого начать замес.
Ингредиенты:3 стакана воды1 столовая ложка сахарного песка1 чайная ложка соли1 столовая ложка оливкового масла2 стакана муки1 чайная ложка разрыхлителя1 яичный желток1 столовая ложка растительного масла
Тертый сыр чеддернемного петрушки
Пошаговый рецепт:
В кипящую воду добавьте 1 столовую ложку сахара, 1 чайную ложку соли, 1 столовую ложку оливкового масла. Постепенно добавляйте 2 стакана муки, хорошо перемешивая.
Затем ложкой замешайте тесто, пусть впитается вся вода. Переложите тесто в миску и остудите.
Слегка обваляйте его в муке, добавьте 1 чайную ложку разрыхлителя и хорошо вымешайте. Раскатайте тесто в тонкий пласт, затем сверните рулетом и порежьте на примерно равные части. Припылите мукой рабочую поверхность, каждую часть теста раскатайте снова.
В отдельной миске смешайте пропущенный через терку сыр и немного зелени. Получившуюся начинку распределите по заготовкам и защипните края.
Переложите заготовки на застеленный пергаментом противень. Смажьте их яичным желтком, чтобы обеспечить формирование аппетитной корочки. Отправьте противень в духовку на 25 минут при 180 градусах.
Видеорецепт:
Начинка у таких пирожков может быть любой. Попробуйте сделать их более сытыми, добавив грибов, колбасы или фарша.