Этот вид шоколадок вреднее бутылки водки: а мы еще детей кормим
Белый шоколад – самый вредный из всех видов, и именно его чаще всего дают детям в виде батончиков, глазированных сырков и конфет. Врачи все настойчивее предупреждают: по механизму воздействия на организм этот продукт опаснее, чем принято думать.
Главная проблема белого шоколада в том, что в нем вообще нет какао-бобов – только какао-масло, сахар, сухое молоко и ароматизаторы. Именно какао-бобы содержат антиоксиданты, белок и флавоноиды, которые делают горький шоколад условно полезным. В белом от шоколада осталось только название и сахар – его там больше, чем в любом другом виде.
Молочный шоколад и популярные батончики типа «Марс», «Сникерс» и «Баунти» не намного лучше. В стограммовой плитке молочного шоколада – не менее 50 граммов сахара, что равно примерно 10 чайным ложкам. Врач-гастроэнтеролог, эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух предупреждает: производители часто заявляют, что такой шоколад богат кальцием, но чтобы получить суточную норму кальция из шоколада, пришлось бы съесть его неприлично много.
Шоколадные батончики бьют по организму по нескольким фронтам одновременно. Резкий скачок глюкозы вызывает выброс инсулина, который повреждает эндотелий – внутреннюю оболочку сосудов. Именно туда потом устремляется холестерин, формируя атеросклеротические бляшки. Диетолог Елена Соломатина прямо называет этот механизм разрушением сосудов с последствиями в виде инфарктов и инсультов – и это у тех, кто систематически ест батончики годами.
Детский организм реагирует острее взрослого: у ребенка быстрее формируется привыкание к сахарному пику – эйфория после батончика сменяется усталостью и новым желанием съесть еще один. Педиатр Лина Мурадова поясняет: если ребенок питается полноценно и еще заедает батончиками, это прямой перебор углеводов, которые откладываются в жир. В долгосрочной перспективе такая привычка, заложенная в детстве, прямо ведет к ожирению, диабету второго типа и ранним сердечно-сосудистым проблемам.
Отдельная угроза – протеиновые батончики с шоколадным вкусом, которые многие считают «спортивными» и безопасными. Исследования выявили в них свинец и кадмий: в шоколадных версиях свинца в 4 раза больше, а кадмия – до 110 раз больше, чем в аналогичных батончиках с ванильным вкусом. Тяжелые металлы накапливаются в органах и не выводятся самостоятельно.
Безопасная норма любого шоколада для взрослого – не более 20–30 граммов в неделю. Если выбирать, то горький, с содержанием какао от 70%: в нем 10–40 граммов сахара на 100 граммов против 50 граммов в молочном и еще больше в белом. Все остальное – маркетинг, завернутый в фантик.