Креветки в кляре
Ингредиенты основные:
- крупные креветки — 1 кг;
- соль для варки креветок — 2—3 столовые ложки;
- масло растительное для обжарки.
Ингредиенты для кляра:
- мука пшеничная — 2 стакана;
- масло растительное — 1 столовая ложка;
- яйцо куриное — 2 штуки;
- пиво светлое (или вода) — 1 стакан;
- соль — чуть меньше 1/2 чайной ложки.
Приготовление:
- Креветки отварить в подсоленной воде, остудить, очистить.
-
Приготовить кляр.
Сначала смешать холодное пиво, муку, растительное масло и соль. Затем отделить белки от желтков, взбить в крепкую пену. Добавить взбитый белок в кляр и аккуратно перемешать. - Опустить креветки в кляр.
- Разогреть до кипения в кастрюльке или глубокой сковороде большое количество растительного масла. Масла должно быть столько, чтобы креветки полностью утопали в нем.
- Доставать из кляра поочередно креветки и опускать в кипящее масло. Обжаривать до золотистого цвета. Креветки в кляре готовы!
Приятного аппетита!