В Красноярске провели исследование кефира

Специалистами Красноярского Центра стандартизации и метрологии было проведено исследование кефира, продаваемого на прилавках красноярских магазинов. Проверке подверглись несколько образцов данного кисломолочного продукта, сначала было проведено лабораторное исследование, затем дегустация. В результате, в образцах кефира жирностью 2,5% торговых марок «Крестьянский двор» и «Агроярск» выявлены бактерии группы кишечной палочки. Дегустаторы подвели итог - у «Агроярска» посторонний привкус, присутствуют признаки брожения. Лучшими были признаны продукты торговых марок «Простоквашино» (Красноярск), «Камарчагское» (ЗАТО Железногорск) и «Семенишна» (Хакасия). Отбор также прошли кефиры торговых марок «Таежный исток» (Сухобузимский район), «Веселый молочник» (Новосибирск), ООО «Совхоз Елисеевский» из Ирбейского района. Итог исследования подвела заместитель председателя дегустационной комиссии Красноярского ЦСМ Надежда Воронкина: "Даже те образцы, что прошли лабораторные исследования, далеки от идеальных. В некоторых из них отмечается несвойственный горький вкус, явно выраженный дрожжевой привкус, излишнее газообразование, есть нарушения в маркировке продукта".