Евгений Вийтык, шеф-повар загородного комплекса «Винотеррия»

• Евгений Вийтык начал карьеру в гастрономической индустрии в 33 года — пришел в нее без профильного образования, но с глубокими семейными кулинарными традициями.
• Стал соучредителем ресторана «Винотеррия» в долине Семигорья между Новороссийском и Анапой и превратил проект в гастрономическую точку притяжения на юге России.
• Выстраивает гастрономическую философию вокруг продукта: лично выбирает локальные ингредиенты и знает всех фермеров поименно.
• Создал Shockman Chef's Table — камерный гастропроект на 18 гостей, объединивший шефов юга и сформировавший новую гастрокультуру региона.
• Придерживается гастрономического патриотизма: продвигает юг России через кухню и верит в силу региональной самоидентификации.

Когда Евгений Вийтык впервые оказался на профессиональной кухне, он вряд ли мог предположить, что спустя десятилетие станет одним из главных голосов черноморской гастрономии. Его карьера развивалась не по стандартному для повара маршруту, от стажера до су-шефа, а через …