Как отличить поддельный сыр от натурального: есть несколько важных лайфхаков - сделайте это еще в магазине
Порой случается так, что купленный сыр разочаровывает: не плавится в духовке, становится резиновым и совсем не пахнет свежестью. Это явный признак того, что перед вами не сыр, а сырный продукт — смесь с пальмовым маслом и крахмалом. Настоящий сыр отличается ярким вкусом и полезными свойствами, ведь он изготавливается исключительно из натуральных ингредиентов.
Главный секрет – изучение этикетки
Первое и самое важное правило – внимательно читать упаковку. Продукт обязательно должен иметь в составе слово «сыр». Если на этикетке написано «сырный продукт», «сырный деликатес», «сырок» или «молокосодержащий продукт» – готовьтесь к обману. Часто под этими названиями скрываются дешёвые заменители с растительными жирами.
Вот как должен выглядеть настоящий состав твердого сыра:
- нормализованное молоко
- закваска
- сычужный фермент (или пепсин)
- хлорид кальция
- соль
Если в списке есть пальмовое или кокосовое масло, растительные жиры, добавки с номерами Е, например Е339, – это намёк на подделку.
Цена как показатель качества
Производство по-настоящему качественного сыра обходится дорого – на 1 кг требуется около 10 литров молока, а еще добавляются затраты на работу, транспорт и налоги. Цена от 600 руб./кг и выше – нормальный ориентир. Если продукт намного дешевле, это повод задуматься о его подлинности.
Проверка сыра "на глаз и на ощупь"
Если покупаете сыр на развес, используйте чувства, чтобы отличить качественный продукт:
-
Внешний вид: цвет натурального сыра варьируется от молочно-белого до светло-желтого, но не ярко-желтый. Корочка должна быть, особенно у выдержанных сыров. Если срез мокрый и сыр будто «потеет», значит в составе есть лишняя влага, растительные жиры или крахмал.
-
Консистенция: сыр должен быть упругим и слегка пружинить при нажатии. Если ломтик гнётся как пластилин – это подделка. Настоящий сыр скорее сломается.
-
Аромат: натуральный сыр источает легкий молочный, сливочный, ореховый или кисломолочный запах. Химические или масляные нотки должны насторожить.
Домашний экспресс-тест на крахмал
Чтобы проверить сыр, можно провести простой йодный тест:
-
Отрежьте небольшой кусочек.
-
Капните на него йод.
-
Если место посинело или почернело – скорее всего, в сыр добавлен крахмал, что говорит о подделке. Натуральный сыр не изменит цвет или станет слегка жёлтым, но не посинеет.
Итог
Настоящий сыр — это не просто продукт, а живой продукт с характером, вкусом и пользой. Чтобы не стать жертвой подделки, достаточно уделить минуту внимательному изучению этикетки и проявить чуть-чуть наблюдательности при покупке. Правильный выбор – залог удовольствия и здоровья, пишет автор Дзен-канала "Георгий Кавказ".
Читайте также:
- Зачем в СССР делали многоэтажки с "треугольными" балконами? Увидела такой в Архангельске и узнала у местных, в чем прикол
- Цены на яйца словно "космос", шоколадка за 500 рублей, погода: 7 вещей, которые удивляют иностранцев в России
- "Женщина похожа на резинку из трусов": дерзкие и колкие слова Ларисы Гузеевой о браке, женщинах и мужчинах - запомните их
- Накрыл, снял и пожалел 100 раз: почему нельзя укрывать геотекстилем землю от сорняков. Оказалось, что всё дело в самом материале