Нижегородцы могут не избегать продуктов с высоким гликемическим индексом

Эндокринолог Вероника Власова развеяла миф об опасности продуктов, имеющих высокий гликемический индекс. Об это пишет главный редактор «Стационар-пресс» Алексей Никонов.

По ее словам, помимо ГИ важно учитывать размер порции, сочетание продуктов и способ их приготовления.

Врач пояснила, что продукты с высоким ГИ вызывают резкие скачки сахара в крови, что может привести к чувству голода, слабости и в перспективе — к развитию сахарного диабета 2-го типа.

Эндокринолог отметила, что размер порции имеет ключевое значение. Например, у арбуза высокий ГИ, но в одном ломтике содержится небольшое количество углеводов. Она также сообщила, что белки, жиры и клетчатка значительно замедляют усвоение сахара, поэтому макароны лучше сочетать с овощами и куриной грудкой для снижения гликемического ответа.

Специалист добавила, что печеный картофель полезнее пюре, а макароны в состоянии «аль денте» имеют более низкий ГИ, чем разваренные. Врач рекомендует не делать сахар, белый хлеб и выпечку основой рациона.

Ранее рекомендации по питанию дали мэру Арзамаса Александру Щёлокову. Госслужащий питается вкусно, но не полезно.

Фото: Newsroom24