Бахчевод из Астрахани рассказал, как безошибочно выбрать спелый арбуз по 4-м признакам - запомните раз в навсегда
Секреты выбора сладкого арбуза от астраханского бахчевода. 4 верных признака спелости.
Выбрать идеальный арбуз – почти лотерея? Не для астраханского бахчевода, который вот уже несколько лет делится своими секретами. Его метод – не шаманство, а простая наблюдательность. Оказывается, безошибочно выбрать спелый арбуз по 4-м признакам под силу каждому. Запоминайте раз и навсегда!
Начните с глаз. Зрелая ягода (да-да, арбуз – это ягода!) обычно щеголяет темно-зеленой, насыщенной кожурой. Полосы на ней должны быть контрастными, четко очерченными. На ощупь корка плотная, ее сложно проткнуть ногтем. А вот глянцевый блеск или ощущение парафинового налета – тревожный звоночек. Это неестественно.
Теперь присмотритесь к «шрамам». Видите сетку серовато-бежевых прожилок, похожую на паутинку? Не пугайтесь! Чем больше этой «паутинки», тем слаще будет мякоть. Опытные покупатели даже шутят: чем арбуз страшненький, неказистый, тем он вкуснее. Запомните этот признак раз и навсегда. Эти «шрамы» – следы активной работы пчел при опылении цветка. А хорошее опыление – прямой путь к сладости и сочности зрелого плода.
Переверните арбуз. Видите желтое или кремовое пятно? Это «земляное пятно» – то место, которым он лежал на бахче, созревая под солнцем. Часто покупателей смущает его яркость. А зря! Как раз интенсивный, насыщенный желтый цвет этого пятна – верный признак спелости. У недозревшего арбуза пятно будет бледным, белесым или зеленоватым. Вот вам второй признак, как безошибочно выбрать спелый арбуз.
Хвостик. Сухой или нет? Это важно. По мере созревания плода, плеть, его питавшая, естественным образом засыхает. У по-настоящему спелого арбуза хвостик ломкий, сухой, легко отламывается у самого основания. Если же хвостик срезан – это уже повод задуматься. Скорее всего, арбуз сорвали раньше времени, и он «дозревал» в пути или на прилавке. Такой плод может быть бледно-розовым и несладким. Если хвостик не сухой, а просто вялый и желтый – это тоже признак долгого хранения после преждевременного сбора. Неидеально.
Есть еще народная примета – «пол». Условно, конечно. Считается, что «девочки» (у которых плоский «носик» на противоположной от хвостика стороне широкий и плоский) слаще «мальчиков» (с маленьким выпуклым «носиком»). И форма у «девочек» обычно более приплюснутая, круглая. Практика показывает, что способ часто работает. Почему? Возможно, «девочки» – это просто плоды из женских цветков, которые обычно крупнее и сахаристее, пишет автор Дзен-канала Путь Корнея.
И классика жанра – звук. Стучим. Глухой, тяжелый стук? Арбуз, вероятно, неспелый или перезревший и ватный. Звонкий, ясный, вибрирующий звук – хороший признак сочности и спелости. Но полагаться только на стук не стоит – это финальный штрих после визуального осмотра по первым трем пунктам. Эти 4 признака помогут безошибочно выбрать спелый арбуз.
И главное правило от бахчевода: никогда не берите разрезанные арбузы! На срезе мгновенно размножаются бактерии, да и понять, как долго он уже лежит разрезанным, невозможно. Риск не стоит сиюминутного удобства. Теперь вы вооружены. Ищите страшненький, с сухим хвостиком, ярким земляным пятном и густой паутинкой – и наслаждайтесь сладким астраханским чудом!