Курочка «Капрезе» — Без Хлопот! Быстро, Просто, Полезно!
Вы любите салат Капрезе — волшебное на вкус и цвет сочетание белого сыра моцарелла, красных помидоров и зеленых листиков базилика? Я — просто обожаю! А еще я очень люблю вариации на тему Капрезе.
Куриная грудка, фаршированная сыром, помидорами и базиликом — головокружительно простое блюдо для романтического ужина, дружеской вечеринки и даже для большого праздничного застолья. Готовить столь изысканное блюдо — пара пустяков. Честное слово!
-
Две куриные грудки.
-
По половине чайной ложки сушеных орегано и базилика.
-
Один помидор.
-
Два небольших ломтя сыра моцарелла.
-
Шесть листиков свежего базилика.
-
Два зубчика нарубленного чесноку.
-
Треть стакана бальзамического уксуса или десертного вина (опционально).
-
Одна столовая ложка сахара (опционально).
-
Две столовые ложки оливкового (другого хорошего растительного масла).
-
Перемолотый черный перец.
-
Соль.
-
Разогрейте духовку до 180°С.
-
Сделайте в куриных грудках «кармашки».
-
Полейте внутри и снаружи оливковым маслом (одной чайной ложкой), посыпьте внутри и снаружи перцем, орегано, базиликом. Помассируйте куски, чтобы специи лучше распределились.
-
Заполните каждый «карманчик» ломтиками сыра, помидоров и листиками базилика.
-
- На заметку
Можно закрепить разрезы тремя — четырьмя зубочистками, чтобы фарш не выпадал во время приготовления.
-
Нагрейте остатки масла в сотейнике (в таком, который можно поставить в духовку) на среднем огне, положите фаршированные филе, обжарьте по две минуты с каждой стороны.
Обратите вниманиеУдобнее всего переворачивать фаршированные куски кулинарными щипцами.
-
Пока готовится курица, то смешайте чеснок, бальзамический уксус (десертное вино, бульон или 80 мл воды) и сахар. Вылейте смесь вокруг обжаренных с двух сторон ломтиков курицы, тушите 2-3 минуты.
-
Переставьте сотейник в разогретую духовку на десять — пятнадцать минут.
-
Удалите зубочистки, полейте фаршированные ломтики образовавшимся соусом.
Мои замечания
-
При отсутствии листиков базилика замените их любой зеленью — укропом, петрушкой, шпинатом, тимьяном, орегано, шалфеем. Замена не равноценная, но получится тоже очень вкусно!
-
Вместо моцареллы возьмите чеддер, не слишком соленый сулугуни.