Нежнятина-вкуснятина: пирожки с капустой в новой концепции!
По-моему, пришла пора поменять все свои стереотипы по поводу — как испечь что-нибудь новое, не надоевшее и вкусненькое. Всегда экспериментирую: что-то получается удачно, что-то не очень. Так вот, это блюдо просто очень удачно и достойно всех эпитетов в превосходной степени! Попробуйте мой рецепт «пирожков» с капустой, и вы просто обалдеете от нежного, тающего во рту вкуса этой волшебной выпечки!
Для лаваша:
- мука — 400 г
- вода — 200 мл
- соль — 1/4 ч. ложки
- капуста свежая — 1 кг
- репчатый лук — 1 шт.
- морковь — 2 шт.
- грудинка (ветчина) — 200 г
- специи по вкусу
- соль по вкусу
- масло растительное (для жарки) — 60 мл
- яйца — 3 шт.
- сметана — 100 г
- молоко — 200 мл
- соль по вкусу
Сначала из муки, воды и соли замешиваем тесто для лаваша (лепёшек).
Оно получится ещё не совсем однородное.
Помещаем тесто в целлофан и на полчаса забываем про него.
В это время займёмся начинкой. Порежем капусту соломкой.
На средней тёрке трём морковь.
Нарезаем репчатый лук.
Режем бекон или ветчину.
Лук, морковь и ветчину обжариваем на небольшом огне.
Через 3 минуты добавляем капусту и снова обжариваем на небольшом огне.
Через 5 минут добавляем соль, специи, зелень и полчашки воды. Закрываем крышкой и тушим ещё 15 минут.
Пока капуста тушится, возвращаемся к лавашу. Тесто разделим на порционные кусочки и очень тонко раскатаем.
Сковороду разогреваем на сильном огне и выпекаем лепёшки с обоих сторон.
Готовую и немного остывшую начинку выкладываем на лаваш и закручиваем рулет.
А сейчас самое время приготовить заливку. Смешиваем венчиком яйца, сметану, молоко и соль.
Снова возвращаемся к рулетам. Разрезаем рулеты на равные части и плотненько укладываем на глубокий противень.
Заливаем рулеты заливкой и ставим в духовку (+180°С) на 30 минут.
Приятного аппетита!
P.S. Кстати, можно использовать лаваш, купленный в магазине.