Не послать ли нам гонца за тарелочкой хуйцаа?

Если живешь по ту сторону Уральского хребта, монгольская и бурятская кухня, должно быть, ничем особенно экзотичным не кажутся. Другое дело – здесь, в городе на Неве. Заковыристые названия, новизна, даже на фоне ставшей привычной паназии, полузабытые школьные уроки, посвященные нашествию Батыя и нечастые статьи желтой прессы о бароне Унгерне, - все это вместе взятое придает ей особый шарм, интригует и завораживает. А уж возможность познакомиться с ней, не выходя из дома, делает выбор однозначным: срочно заказываем и пробуем!


Монгольский цуйван, похожий на узбекский лагман

Буузы? Ну, буузы, или как их еще называют, позы – это просто! Есть сайт boozy-sokol.com, предлагающий доставку этих мега-пельменей по цене от 50 до 90 рублей за штуку, в зависимости от начинки: говядина со свининой, индейка, баранина и так далее. Только брать надо побольше, потому что бесплатная доставка в пределах кольцевой предусмотрена для заказов от 1300 рублей, а за пределами – от 3 000.


Жантай ухрийн мах, что-то вроде плова

Есть целых два заведения Buuza Room на Пулковской улице и в переулке Гривцова, работающие через Delivery Club. Тут буузы продаются от трех штук. Приготовленные на пару – по цене от 180 до 360 рублей, тоже в зависимости от начинки, а начинки – почти как у конфет из Хогвартса, «с любым вкусом». Есть даже с говядиной, кабачком, морковкой и зеленью. (210) В качестве альтернативы есть и жареный вариант – все с тем же содержимым, за исключения кабачка, по цене от 185 до 315 рублей за три штучки. Кстати, здесь же в меню доставки такое не часто встречающееся в Петербурге блюдо, как хугабша – печень, завернутая в пленочный нутряной жир и обжаренная на сильном огне (325 за порцию с жареным луком и соусом демигляс). И суп бухлер, или, иначе говоря, бухэлеэр из бараньей ноги с картошкой и зеленым луком, целительный на утро после того, как весь вечер предавался занятию, созвучному с названием супа. (255)


Похлебка хуйцаа - та самая, из заголовка

Наконец, есть буузная «Багульник» на проспекте Науки, работающая через Яндекс-еду. Тут тоже можно заказать домой буузы (250-290 за три штучки) и бухэлеэр (330), а помимо того – суп шулэн с говядиной и лапшой (260), цуйван – лапшу с говядиной и овощами (220) и на десерт – боовы (120), по-нашему говоря, сладкий хворост.

И, казалось бы, на этом и все. Но недавно паназиатское кафе «Сабай», что в Мучном переулке, запустило акцию «Гастротур в Монголию» и включило в меню четыре блюда Все тот же цуйван (379), отличающийся от классического варианта тем, что он сдобрен явно не монгольским устричным соусом, жантай ухрийн мах – рис с говядиной и зеленью (389), суп хар шол – очень наваристый бульон из баранины с овощами (329) и похлебку хуйцаа из баранины, картошки, репы и прочих овощей (389), название которой уже успело «завируситься» в социальных сетях.


Те же блюда, что на картинках выше, но в формате доставки

Жантай ухрийн мах пробовать нужно обязательно, особенно, если вы любите разные рецепты плова. А хуйцаа вам больше никто в Петербурге домой на доставит, так что тут без вариантов.