Приятного аппетита
Специалисты из Института рыбного хозяйства и экологии считают, что с нашествием медуз корнеротов можно бороться. Как передает Replyua.net со ссылкой на «Херсон типичный», учёные считают, что этих медуз, обитающих в Азовском море, можно употреблять в пищу.Специалист Пётр Кулик рассказал, что численность корнеротов заметно снизилась в начале текущего курортного сезона, однако никто не может прогнозировать, что будет дальше. Ученый напомнил, как в прошлом сезоне туристы страдали от нашествия медуз, но если их опять будет много, морским существам можно найти применение. По словам Кулика, такой продукт, как медуза, является традиционным в кухне многих стран, но он совершенно непривычен для украинцев. «Жаль, пропадает ценный природный ресурс, которому уже нашли применение в других странах. На мировом рынке наблюдается дефицит морепродуктов, и эксперты указывают на перспективность и необходимость их экспорта в ближайшие годы», - объяснил ученый.
Он напомнил, что еще в прошлом веке специалисты проводили массу удачных экспериментов по применению медуз в качестве кормовых добавок для многих животных и удобрения. Специалист отмечает, что корнерот содержит в себе практически всю таблицу Менделеева, и их действительно можно использовать в самых разных отраслях.
Сырые медузы в американском штате Джорджия. После обработки продукт отправляется в Японию, Китай и Таиланд
СПРАВКА В Китае медузы корнероты /их 80 видов/, которые обитают в прибрежных водах, на протяжении более 1700 лет использовались в пищу и для производства ингредиентов в китайской кухне. Следует отметить, что медуза Stomolophus meleagris содержит токсины, которые могут вызвать у людей проблемы с сердцем.
Съедобные медузы Rhopilema esculentum и Rhopilema hispidum являются самыми распространенными в Китае, Японии и Корее. К съедобным медузам также относятся Ушастая аурелия и др.
Обессоленные, готовые к использованию медузы с низким содержанием калорий и отсутствием жира, содержат около 5 % белка и 95 % воды. Их также используют для добавления вкуса к различным блюдам.
В 2001 году ежегодный мировой отлов съедобных медуз был оценен примерно в 321 000 тонн. К странам, занимающимися отловом съедобных медуз относятся Бирма, Китай, Индонезия, Корея, Малайзия, Филиппины и Таиланд. В Китае маленьких медуз выращивают в прудах, прежде чем отпустить в море на выращивание.
Кстати, не от хорошей жизни - жрать нечего. Чрезмерный вылов рыбы приводит к тому, что их количество уменьшается и вместо рыб в пищу идут медузы. А нечего будет жрать, от потребления рыб и медуз перейдут к супу из планктона.
Тоже очень полезно - киты вон какие большие!
Съедобные медузы готовят с кунжутным маслом и соусом чили