Из самых обычных продуктов получится вкуснейший пирог. У него тонкая хрустящая оболочка, нежнейшая творожно-маковая начинка - не пирог, а просто праздник гурмана. Рецепт несложный, с ним справится и тот, кто редко печет пироги.
мука - 15 ст.л.
масло сливочное - 130г
сахар - 5 ст.л.
соль - 1 щепотка
разрыхлитель теста - 1 ч.л.
ванильный сахар - 1 ч.л.
для начинки:
молоко - 600 мл
яйцо, - 1 шт.
манная крупа - 100г
мак кондитерский - 100г
масло сливочное - 100г
сахар ванильный - 1 ч.л.
лимон (цедра) - 1 шт.
сахар - 8 ст.л.
В морозилку заранее положить сливочное масло. Примерно через 1 час оно станет достаточно твердым, чтобы можно было его натереть на терке.
Соединяем вместе просеянную муку, сахар (обычный и ванильный), разрыхлитель и соль. Все ингредиенты хорошо перемешиваем.
В мучную смесь натираем на крупной терке охлажденное сливочное масло и руками перетираем в крошку.
Форму диаметром 24 см застилаем пекарской бумагой. Берём две трети теста и выкладываем на дно формы. Хорошо прижимаем смесь руками ко дну и стенкам, формируя бортики. Тесто выкладывается тонким слоем.
Форму с тестом ставим в холодильник. Остальную крошку оставляем при комнатной температуре.
Растапливаем в кастрюле масло. Доливаем туда молоко, насыпаем сахар обычный и ванильный сахар. Как только молочная смесь закипит, всыпаем манную крупу (сразу помешиваем венчиком), следом мак. Перемешиваем смесь венчиком до загустения. Это займёт буквально пару минут. Снимаем маковую смесь с огня.
В отдельной посуде смешиваем 350г творога, лимонную цедру и яйцо. Пробиваем смесь блендером. Творог можно брать любой. В этом рецепте используется пастообразный творог.
Соединяем тёплую маковую смесь с творожной и хорошо перемешиваем.
Достаём из холодильника форму.
Выкладываем на тесто начинку
и равномерно распределяем сверху оставшуюся крошкой. Выпекаем маковый пирог приблизительно час в заранее разогретой до 180С. Время выпечки будет зависеть от вашей духовки. Готовый пирог достать из духовки и сначала оставить охлаждаться при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник, чтобы стабилизировать начинку. Обязательно приготовьте пирог с маком и творогом, если вам по вкусу такая выпечка. Приятного аппетита!
Из самых обычных продуктов получится вкуснейший пирог. У него тонкая хрустящая оболочка, нежнейшая творожно-маковая начинка - не пирог, а просто праздник гурмана. Рецепт несложный, с ним справится и тот, кто редко печет пироги.
