Легкий яичный суп на основе куриного бульона: быстро и вкусно!

Приготовить сытный суп можно, используя диетический куриный бульон. Достаточно добавить всего пару яиц и немного кукурузного крахмала, чтобы получить легкое, но насыщенное блюдо. Лучше всего подавать его с гренками или сухариками.

 

 

Ингредиенты:

 

• Куриный бульон (несолёный) — 700 мл

 

• Куриные яйца — 2 шт.

 

• Кукурузный крахмал — 1,5 ч. л.

 

• Холодная вода — 3 ст. л.

 

• Соль — 0,5 ч. л.

 

• Сахар — 0,5 ч. л.

 

• Соевый соус — 1 ч. л.

 

• Зелёный лук — 1 перо

 

• Кинза — по желанию

 

• Белый перец — щепотка

 

• Кунжутное масло — несколько капель

 

Приготовление:

 

1. Мелко нарежьте зелёный лук и кинзу. Взбейте яйца венчиком до однородности.

 

2. Растворите крахмал в холодной воде, тщательно размешивая до исчезновения комков.

 

3. Доведите куриный бульон до кипения, добавьте соль, сахар и соевый соус. Если используете солёный бульон, подкорректируйте вкус по необходимости.

 

4. Ещё раз хорошо размешайте крахмальную смесь и при медленном помешивании вливайте её в кипящий бульон.

 

5. Когда суп начнёт густеть, доведите его до бурного кипения, затем убавьте огонь до минимума.

 

6. Медленно помешивая бульон по часовой стрелке, тонкой струйкой вливайте взбитые яйца. Не перемешивайте резко, чтобы образовались длинные яичные ленты.

 

7. Как только яйца свернутся, снимите суп с огня. Добавьте зелёный лук, немного белого перца и по желанию — кинзу. Завершите каплей кунжутного масла и подавайте.

 

Подавайте суп сразу, пока он горячий и насыщенный по вкусу.