Старые добрые пельмени по-старому: вкусные, много начинки, но без лепки
Такие ленивые пельмени совершенно не уступают традиционным по вкусу. Это идеальный вариант для тех, у кого не хватает времени, но хочется вкусных домашних пельмешек. Шарики из фарша панируются в муке и яйцах, в результате чего вокруг фарша образуется оболочка из теста. Такие оригинальные пельмени - настоящая находка, которая обязательно станет вашим кулинарным хитом!
Пельмени без лепки
Необходимые продукты.
В миску выкладываем фарш.
Лук очищаем, нарезаем очень маленькими кубиками и добавляем в фарш. Лук желательно именно мелко нарезать, а не измельчать в блендере или пропускать через мясорубку. Лук, измельченный в кашицу, сделает фарш более жидким, из такого фарша будет сложнее формировать пельмени.
Затем добавляем соль и перец.
Все очень хорошо перемешиваем.
Из фарша мокрыми руками формируем небольшие шарики, как фрикадельки.
В миску разбиваем 2 яйца. Добавляем щепотку соли и 3 ст. л. (45 мл) воды. Я потом добавила еще 1 яйцо (двух не хватило). Поэтому можно сразу разбить 3 яйца и добавить 4,5 ст. л. (65 мл) воды.
Яйца с солью и водой перемешиваем венчиком до однородности.
Берем сразу по несколько мясных шариков и выкладываем их в тарелку с мукой.
Обваливаем мясные шарики в муке.
Затем шарики окунаем в яичную смесь.
И опять обваливаем в муке.
Еще раз окунаем в яичную смесь.
И обваливаем в муке. Получается двойная панировка - мука, яйца, мука, яйца, мука.
Первую партию пельменей (пока будем готовить остальные) выкладываем в миску с большим количеством муки. Перед варкой, пельмени можно еще раз немного прокатать в муке. Точно также готовим остальные пельмени. Если панировать сразу по несколько штук, это будет довольно быстро.
В кастрюле доводим до закипания воду, добавляем черный перец горошек и лавровый лист. Воду хорошо подсаливаем. Опускаем пельмени в кипящую воду.
Пельмени осторожно помешиваем, чтобы пельмени не прилипли ко дну. Доводим до закипания и после того, как пельмени всплывут, варим на меленьком огне 2-3 минуты.
Готовые пельмени шумовкой вынимаем, перекладываем на тарелку и подаем со сливочным маслом (или со сметаной).
Приятного аппетита!