Томатный сок: кому можно, а кому не стоит
Рассказываем об интересных свойствах томатного сока, а помогают нам в этом эксперты Роспотребнадзора.
Томатный сок получают из помидоров, поэтому в его составе сохраняется много полезных веществ от спелых плодов. Впервые напиток стал продаваться в США в 1917 году. Придумал его Луи Перрен, владелец гостиницы в Южной Индиане. У него закончился апельсиновый сок, и его нужно было чем-то заменить. Новый рецепт включал мякоть помидоров, сахар и специальный соус. Он быстро стал популярен.
В СССР томатный сок впервые появился в 1937 году и сначала мало кому понравился. Однако позже приобрел всеобщее признание. Сейчас томатный сок – один из самых востребованных напитков на борту самолета. Зачастую напиток заказывают даже те, кто никогда не пьет его в обычной жизни.
Такому феномену есть объяснение: в самолете хочется пить томатный сок, потому что другие соки кажутся безвкусными. Причина в том, что на большой высоте вкусовые рецепторы реагируют на пониженное давление: реакции проходят медленней, недостаток кислорода снижает чувствительность. Соответственно, пассажиры не так интенсивно ощущают вкусы. Именно поэтому в полете, как правило, предлагают блюда с чуть большим количеством соли и специй, чтобы они не казались совсем уж пресными. В томатном соке есть соль, поэтому на высоте он кажется удачным выбором. К тому же помогает сохранять водно-солевой баланс во время перелета.
Кроме того, томатный сок практически еда. В нем много клетчатки, поэтому он довольно сытный, что тоже весьма кстати при перелетах. Напиток содержит витамины А, С, Е, группы В, а также минералы: калий, кальций, железо, фосфор, магний и некоторые другие. В нем много ликопина – природного пигмента, придающего плодам яркую окраску. Вещество является мощным антиоксидантом, предотвращающим развитие нейродегенеративных заболеваний, сахарного диабета, инсульта, онкологии. Томатный сок благотворно влияет на состояние кожи, препятствуя ее старению, облегчает симптомы менопаузы, уменьшает чувство тревоги.
Однако у напитка есть и противопоказания. Его не рекомендуется употреблять при обострении язвенной болезни, остром панкреатите, холецистите и других заболеваниях внутренних органов. А из-за высокой концентрации он может навредить пациентам с хроническим нарушением функции почек.