Лимонный пирог с изюм: слегка влажный, не слишком сладкий, ароматный и безумно вкусный

Сегодня я предлагаю вам простой рецепт лимонного пирога. Пирог настолько вкусный , что хочется приставать ко всем и каждому, чтобы хотя бы раз попробовали приготовить его. Этот пирог придется как нельзя более кстати, если к вам собирается нагрянуть компания гостей, любящих основательно погонять чаи. Он получается большим, поэтому его точно хватит на компанию из восьми человек - при этом каждому достанется не по одному кусочку. 

Сливочное масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции.

Добавляем яйцо, взбиваем.

Добавляем половину просеянной с разрыхлителем муки, вымешиваем.

Затем - сметану, вымешиваем. Добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто.

Распределяем его по дну застеленной пергаментом или фольгой формы ровным слоем. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 30 минут.

Пока печется корж, готовим начинку.

Для этого кладем изюм, лимоны, саха и орехи в чашу блендера.

И перемалываем.

Вынимаем из духовки форму с коржом. Распределяем поверх него лимонную массу.

Отправляем пирог  в духовку еще на 15 минут.

Затем остужаем, посыпаем тертым шоколадом или лимонной цедрой и подаем.