«Голубцы в тесте» – и как я раньше не знала такого блюда, нереальная вкуснятина, мои готовы есть хоть каждый день

Все мы любим это сочетание: мясной фарш, рис и овощи – обычно мы оборачиваем такой состав капустным листом и делаем голубцы. Но что, если вместо капусты взять тонкое тесто? Я вам расскажу – получается изумительно вкусно, нежно и сочно. Если хотите, можете добавить в начинку немного измельченной капусты, но и без неё получается великолепно. Обязательно попробуйте!

Вначале сделаем тесто, т.к. ему нужно будет «отдохнуть».

Для этого в миску высыпаем муку, делаем лунку, в неё разбиваем яйцо и наливаем воду (должна быть немного тёплой), также добавим пару щепоток соли.

Замешиваем тесто, сначала ложкой, затем – руками.

Под пленкой или полотенцем оставляем на минут 20.

В это время займемся начинкой. До полуготовности отварим рис.

Лук режем мелким кубиком, морковь традиционно трем на терке.

Обжариваем овощи до мягкости с добавлением небольшого количества масла.

Когда зажарка будет готова, даем ей остыть.

Хорошо вымешиваем начинку.

Стол припыляем мукой и тонко раскатываем тесто прямоугольник.

Нарезаем его на квадраты/прямоугольники.

Выкладываем ложкой начинку из фарша, риса и овощей.

Плотно заворачиваем начинку в тесто. Лучше делать голубцы в тесте небольшого размера.

Далее разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем швом вниз.

Жарим на умеренном огне примерно 4-5 минут, затем переворачиваем.

Накрываем крышкой и готовим ещё 4-5 минут, затем в сковородку добавляем

сметану, кетчуп немного горячей воды.

Тушим под крышкой 5-7 минут.

Голубцы в тесте готовы! Подаем в горячем виде, можно со сметаной.

Приятного аппетита!