Пряная рыбка: селёдка по-корейски
Филе селедки маринуется с луком и морковью в пряной смеси из растительного масла, томатной пасты, уксуса, сахара, соли и специй Такой способ приготовления придает рыбе пикантность, насыщенный вкус и аромат.
Селёдка по-корейски
Подготавливаем необходимые продукты. Сельдь предварительно размораживаем.
У сельди удаляем голову, хвост и плавники, вынимаем внутренности. Тушку промываем под холодной водой..
Разрезаем каждую тушку вдоль на 2 половинки, удаляем хребтовую кость и мелкие косточки, снимаем кожицу. Филе сельди нарезаем кусочками шириной примерно 2-2,5 см.
Морковь очищаем и натираем на терке для корейской моркови полосками средней длины.
Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.
В миске соединяем растительное масло, томатную пасту, соль, сахар, уксус, острый красный и черный молотый перцы.
Тщательно перемешиваем заливку до однородности.
В миску выкладываем кусочки сельди, лук и морковь.
Добавляем заливку.
Аккуратно перемешиваем, чтобы маринад равномерно покрыл рыбу и овоши.
Перекладываем сельдь с овощами в подходящую емкость или оставляем в миске. Накрываем емкость пищевой пленкой и убираем в холодильнике на сутки.
Селёдка по-корейски готова.
Приятного аппетита!