Если вам нельзя во Францию — приготовьте её на сковороде: блинчики Креп Сюзетт с апельсиновым соусом!
Есть блюда, которые кажутся «не для обычной кухни».
Креп Сюзетт — как раз из таких.
Французское название, апельсиновый соус, легенды про рестораны и поджигание с коньяком. Кажется, что без повара в колпаке к ним лучше не подходить.
А на самом деле — это обычные тонкие блинчики, просто с очень вкусным соусом. Никакого огня, если не хочется. Всё можно сделать дома, спокойно и красиво.
Блинчики (основа)
- Ингредиенты:2 яйца500 мл молока180–200 г муки1 ст. л. сахаращепоть соли2 ст. л. растопленного сливочного масла
Блинчики должны быть очень тонкие.
👩🍳 Как приготовить блины:
Яйца взбейте с сахаром и солью.
Влейте молоко, всыпьте муку и размешайте до гладкости.
Добавьте растопленное масло.
Испеките тонкие блинчики на хорошо разогретой сковороде.
Сложите их стопкой, накрыв полотенцем.
🍊 Апельсиновый соус «Сюзетт»
Ингредиенты:
100 г сливочного масла
80–100 г сахара
сок 2 апельсинов
цедра 1 апельсина
сок ½ лимона
2–3 ст. л. апельсинового ликёра (по желанию)
👩🍳 Как готовить соус:
На сковороде растопите масло с сахаром.
Добавьте апельсиновый сок, лимонный сок и цедру.
Прогрейте до лёгкого загустения.
По желанию влейте ликёр — можно без поджигания.
Соус должен быть ароматным, кисло-сладким и шелковистым.
🥞 Собираем креп Сюзетт:
Каждый блинчик сложите треугольником.
Выложите в сковороду с соусом.
Прогрейте с двух сторон по 30–40 секунд.
Полейте соусом сверху.
💡 Важный момент:
Фламбе — не обязательно.
Без огня блюдо получается таким же вкусным, но без риска и суеты.
☕ Какой вкус в итоге:
Тонкие, нежные блинчики.
Тёплый сливочно-апельсиновый соус.
Лёгкая кислинка и аромат цитруса.
Это не «десерт на бегу», а медленное удовольствие.
🍨 Как подать красиво:
с шариком ванильного мороженого
с апельсиновыми дольками
с мятой
с цедрой сверху
Даже дома это выглядит как ресторан.
Французская классика оказалась куда проще, чем кажется.
И иногда именно такие рецепты делают обычный вечер особенным.
Так что если Париж отменили, то создаем эту атмосферу дома.