Пиццерии и бургерные вместо пельменных и пирожковых: где ты наша мягкая сила?
Как только начал часто ездить по просторам нашей необъятной Родины, сразу же захотелось не только всё посмотреть, но и попробовать. В каждом новом городе искал то, что производят местные предприятия, кафе, где готовят блюда местной кухни. И каково же было мое удивление — а ведь практически ничего нет. Куда ни посмотри – пиццерия, бургерная, шаверма и прочее. А где пельменные, пирожковые, что-то более местное, чем Поль Беккери? Где наше?
В моей практике путешествий с шикарной национальной кухней я столкнулся в Чите. Прямо в центре города есть кафе “Буззомания”. Подают очень вкусные блюда и поразительный ягодный чай. Однако основной доход им приносят всё те же бургеры, роллы и пицца. Из тридцати посетителей в тот момент буззы ел только я.
А куда подевались пирожки из печки, шанежки, ватрушки и булочки? Где русская уличная еда? Пиццерии и бургерные заменили нам пельменные, шаверма и хот-доги пришли на смену пирожковым. Если так пойдёт и дальше, то скоро мы уже и не вспомним о национальной кухне. А ведь покупать готовые пельмени в магазине всегда считалось уделом ленивых или совсем одиноких людей. Существовала традиция — всей семьёй собираться и лепить пельмени. Это было восхитительное общение, при котором создавалось чувство единства.
Попробую предположить, что замена национальной, в общем, и местной, в частности, кухни на пришлую, хотя и удобную на первый взгляд, является одним из самых мощных элементов мягкой силы. Она воздействует на самый ценный компонент в обществе — на семью. Ну посудите сами, отвалилась традиция совместного приготовления тех же пельменей, а значит отпал повод для встречи и общения. Просто повод. И люди начали отдаляться. Сначала просто начали звонить друг другу, а потом и это стало не нужно. Проще сбегать за шавермой. А теперь и бегать никуда не нужно, позвонил — доставят. Роллы, суши, пицца, бургеры, вок, шаверма и всё это запиваем колой, фантой и прочими мириндами. А где пирожки с мясом, яйцом и луком, печенью, грибами, капустой, курники, кулебяки, шаньги, пельмени? И всё это с иван-чаем, квасом и морсом…