Орловские фермеры делают ставку на улиток: новый гастрономический тренд региона

В Орловской области появились первые фермы по выращиванию деликатесных улиток. Два предпринимателя из Дмитровского и Ливенского районов получили государственную поддержку для развития этого необычного направления сельского хозяйства.

Как рассказала Евгения Суровцева, возглавляющая областной Департамент сельского хозяйства, фермеры уже начали работу, а теперь официально оформляются как индивидуальные предприниматели. Это стало возможным благодаря программе «Агростартап», в рамках которой в регионе распределили гранты для одного кооператива и четырех семейных ферм, пишет oreltimes.ru.

Чем привлекательно улиточное дело?

• Гастрономический спрос – мясо улиток становится все популярнее в ресторанах высокого уровня
• Медицинское применение – отдельные виды производят муцин, востребованный в фармацевтике и косметологии
• Экологичность – производство требует минимальных ресурсов

«Они уже этим занимаются, только теперь перейдут в разряд индивидуальных предпринимателей»,

— рассказала Суровцева.

Пока улиточные фермы в области можно пересчитать по пальцам, но эксперты не исключают, что при успешном старте это направление может получить большее распространение. Особенно с учетом растущего интереса к нестандартным продуктам питания и натуральным ингредиентам для косметики.

Сообщение Орловские фермеры делают ставку на улиток: новый гастрономический тренд региона появились сначала на Орел - новости Орловской области.