Как выбрать спелый и сладкий арбуз? Роспотребнадзор Калмыкии дал рекомендации
Вот и наступил сезон арбузов и дынь. В связи с этим Роспотребнадзор Калмыкии рекомендует жителям республики придерживаться нескольких простых правил при покупке этих бахчевых культур.
Как отмечают в ведомстве, торговля арбузами и дынями вдоль автодорог на необорудованных торговых площадках запрещена, поскольку в таких местах продаются бахчевые, не прошедшие необходимую санитарную экспертизу. Кроме того, они могут впитывать в себя тяжелые металлы, содержащиеся в выхлопных газах автомобилей.
На санкционированном месте реализации бахчевых культур в наличии должен быть полный пакет сопроводительных документов, подтверждающий качество и безопасность продукции.
Согласно действующим требованиям, место торговли должно быть огорожено и находиться под навесом: арбузы должны храниться на специальных стеллажах, под тентом, а не на земле навалом. В конце рабочего дня их вовсе должны убирать с улицы. Вырезать кусочек на пробу или разрезать арбуз на части строго запрещено, так как в месте разреза очень быстро размножаются вредные микроорганизмы.
Также в региональном Роспотребнадзоре рассказали, как можно выбрать хороший и зрелый арбуз: «Обычно он крупный, имеет целостный покров, цвет корки яркий и контрастный, светлое пятно на боку, которое отлежал арбуз, должно быть максимально желтым, даже оранжевым. Спелый арбуз обязательно покрыт твердой блестящей коркой, если ноготь легко протыкает арбузную кожу, значит, арбуз незрелый. Усик и плодоножка у зрелого арбуза сухие. При ударе ладонью зрелый арбуз вибрирует, при ударе согнутым пальцем издает умеренно звонкий звук, при сжатии вдоль продольной оси – слабый хруст. Мякоть – красная, различных оттенков; семена – вызревшие, черного или коричневого цвета. Консистенция мякоти плодов – сочная, нежная, без ослизнений, сладкая на вкус».
Дыни, как и арбузы, выбирают по тем же правилам, но есть и небольшие различия. У дыни противоположная сторона от хвостика должна быть чуть мягкой. Если она твердая, то это признак того, что дыня незрелая. Если щелкнуть по дыне, звук должен быть глухим. От нее обязательно должен исходить аромат. Если запаха нет, этот плод покупать не стоит.
Также важно отметить: перед тем, как разрезать плоды, нужно тщательно вымыть их теплой водой с мылом, поскольку частички почвы, пыли, микроорганизмы, находящиеся на кожуре, попав внутрь плода, очень быстро размножаются, что может привести к кишечной инфекции.