Borja Domecq: «Cuando viene gente a comer a mi casa siempre nos preguntan dónde compramos la carne»
El ganadero, anterior titular del hierro de Jandilla que hoy lidera su hijo, está activamente comprometido con FEDELIDIA, agrupación que integra todas las asociaciones del toro bravo de España y que desde hace dos años se ha concentrado en esta propuesta de consolidar la carne de lidia en las principales cadenas de distribución. El ganadero asegura que en su entorno siempre han sabido de la calidad y las ventajas de este producto, pero les faltaba reunirse en torno a una misma idea y forma de explotación. «Cuando venía gente a comer a mi casa nos preguntaban siempre dónde comprábamos la carne. Sin sospechar que procedía de nuestros toros. Eso nos hizo ser conscientes de que contábamos con un producto de calidad, pero que nos faltaba introducirlo en los centros de distribución y contar con una marca e imagen bien posicionadas y reconocidas. Para mantener un negocio o industria se deben aprovechar todas sus posibilidades de negocio, y nosotros teníamos una que no estábamos explotando al cien por cien».
Pero las expectativas de Borja Domecq sobre este proyecto, superan nuestras fronteras. Conoce perfectamente las oportunidades que puede tener en el mercado musulmán, ya que «el ganado vacuno es capaz de ofrecer productos tradicionalmente vinculados en exclusividad al porcino, como el chorizo o el salchichón con una gran calidad», garantiza el ganadero de bravo.