三种苏联松糕 至今仍令人垂涎欲滴

1.“首都”松糕

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 “首都”松糕是苏联最著名的松糕，每家面包店都有售。可以通过矩形形状、特有的裂纹和表面撒的糖粉识别。还有迷你版“首都”松糕，是按比例缩小的一份小松糕。下面我们来尝试制作这一传奇点心。

理想的苏联夏季甜点——浆果酸奶油馅饼

食材：

面粉240克； 黄油175克； 白糖175克； 小鸡蛋3个； 葡萄干175克； 发酵粉半茶匙； 食盐少许； 糖粉20克。

制作：黄油加热至变软。加入白糖，用搅拌器搅拌至蓬松。加葡萄干，搅拌均匀。加面粉和发酵粉，揉成面团。取一个约10公分乘20公分用于烘焙的矩形模具，抹上黄油。将烤箱加热至160度。面团置于模具中，用湿的小铲子铲个不深的纵向切口。烘烤松糕约一个半小时。烤好的热松糕表面撒上糖粉。

3. 乌法松糕

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食材最丰富的苏联松糕之一，双层，加巧克力、坚果和炼乳。非常适合节日食谱。乌法松糕即使苏联时期也是比较稀有的，只少数几个城市有售。如今商店中完全找不到了。但这并不妨碍您在家里制作漂亮的松糕。

用俄罗斯民间传说的蛋糕演绎自己的美食童话

食材：

面粉200克； 黄油135克； 白糖120克； 鸡蛋2个； 炼乳（可用奶粉替代）50克； 去壳烤熟的杏仁（也可用腰果或花生）55克； 葡萄酒2茶匙； 可可粉2茶匙； 发酵粉半茶匙； 糖粉20克。

制作：黄油加白糖搅拌至膨胀起白沫。继续搅拌，同时挨个打入鸡蛋，倒入炼乳。继续搅拌。加面粉和发酵粉，揉成面团。将四分之三的坚果切碎，其余四分之一切成两半。面团分成两部分。其中一个加入可可粉，另一个加入碎坚果和葡萄酒。取烘焙模具，抹黄油，撒面粉。15公分乘15公分的正方形模具最适合。也可以用矩形模具。烤箱加热至160度。将加可可粉的面团置于模具中。第二层放加坚果和葡萄酒的面团。将剩下的坚果置于表面。烘烤松糕一个半小时。烤好后撒上糖粉。

祝您用餐愉快！

本文为《透视俄罗斯》专稿

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