Bodegas Protos ha inaugurado este jueves en la localidad vallisoletana de Peñafiel su nuevo restaurante, enoteca y 'wine bar' , 'Ágora de Protos', que está enclavado en un edificio histórico, la primera bodega que los once fundadores de Protos pusieron en marcha en 1927 en la localidad. El acto ha contado con la presencia del consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Gerardo Dueñas, además de estar amadrinado por Pepa Muñoz, presidenta de Facyre y chef y propietaria de El Qüenco de Pepa, por donde han pasado personalidades como Jill Biden, la primera dama de Estados Unidos. Pepa Muñoz ha querido acompañar a Protos en este día tan especial y lo ha hecho, elaborando para la ocasión, algunas de las tapas que se degustarán en el establecimiento. Por su parte, el presidente de Bodegas Protos, Edmundo Bayó , ha sido el encargado de dar el discurso inaugural, quien destacó que «fue aquí donde se creó el proyecto pionero de la Primera en la Ribera, y es aquí, en sus orígenes, donde la bodega quiere rendir homenaje al mundo de la gastronomía a través de los valores que definen a la cultura del vino y a su filosofía corporativa«. Ensalzó el esfuerzo en ofrecer la máxima calidad, el valor humano en un servicio profesional y cercano y el sacar provecho de la mejor materia prima para ofrecer una experiencia basada en la calidad, la tradición y la vanguardia. Para mantener la esencia de 1927, el 'Ágora de Protos' en un espacio polivalente dividido en dos zonas, con una 'Enoteca-Wine bar' y restaurante. Con el fin de hacer este proyecto realidad, el establecimiento se ha unido Casa Florencio, que, con casi 75 años de experiencia en el mundo de la gastronomía de Ribera del Duero, es quien se ha encargado de diseñar la carta y el concepto del restaurante.
