La historia detrás de 'La Favorita 1920': la marquesa pionera que desafió las reglas de la cocina

Al hojear algún un viejo recetario español, es muy probable que algunos se hayan encontrado con el nombre de La Marquesa de Parabere en sus páginas. Suena aristocrático. Es un título nobiliario que evoca grandes salones, pero en realidad nunca fue marquesa. María Mestayer de Echagüe se escondía bajo ese seudónimo para escribir sus libros de cocina. Desde pequeña, el mundo de la buena mesa la fascinaba. En su casa se hablaba de recetas con la misma seriedad con la que otros debatían política. Su padre, un gran aficionado a la cocina , solía recibir en casa a chefs franceses, y María, en vez de jugar con muñecas, se entretenía escuchando sus secretos culinarios. A pesar de responder a la... Ver Más