Hausse de la demande, baisse saisonnière de la production… Les raisons des tensions sur l'approvisionnement en œufs

En Alsace, en Provence, en Occitanie… Ces derniers jours, plusieurs médias locaux aux quatre coins de l’Hexagone ont relayé les difficultés des consommateurs à trouver des œufs dans certains supermarchés. "J'en voulais six pour faire un gâteau à l'ananas, mais il n'y a plus rien du tout!", témoignait auprès d’ici Provence une cliente d’un magasin de Pertuis (Vaucluse). "Je ne vois rien du tout. Il n’y a plus d’œufs", déplorait une autre auprès d’ici Bourgogne-Franche Comté, dans un magasin de Belfort cette fois.