Valencia calienta fogones para una nueva edición de Valencia Cuina Oberta , el festival gastronómico que pretende acercar la gastronomía de proximidad y de calidad con menús especiales y experiencias únicas a precios más asequibles. Este viernes se abre el plazo de reservas para esta edición, que tendrá lugar del 3 al 13 de abril con 73 establecimientos participantes. Se puede reservar a través de la web ' https://valenciacuinaoberta.com/ '. Los menús que ofrece el festival constan de un entrante, un principal y un postre exclusivos, elaborados con ingredientes de proximidad, por 28 euros la comida y 36 euros la cena, con un plus de 20 euros en restaurantes gourmet. En los restaurantes Michelin cuestan 80 euros y 100 euros, respectivamente, con bebidas aparte en todos los casos. Esta edición cuenta con un total de 73 establecimientos , con la incorporación de Umaniko Valencia, Umaniko Aqua, Bacai, The Front, Bodega Anyora y Bar Tonyna, que se estrenan en Cuina Oberta. Entre todos ellos, 20 ofrecerán experiencias personalizadas . Por ejemplo, el restaurante Fierro propone volver a sus inicios con su 'Memoria en movimiento en mesa compartida', una velada en la que ocho comensales degustan el menú propuesto del restaurante; Mamma Pazzo enseña a hacer pasta de forma casera, con 'Mamma Pazzo x Cocina con Claudio'; Mon Orxta da a conocer todos los secretos de la bebida valenciana más famosa, así como elaborarla desde cero, o Villa Indiano centra una batería de experiencias en la elaboración de la paella valenciana donde podrán participar los más pequeños de la casa. La iniciativa, lanzada desde Fundación Visit Valencia, quiere ser la «mecha» que prenda el reciente anuncio de la estrategia 'Valencia Despensa del Mediterráneo', un proyecto que alinea la esencia de la ciudad con su gastronomía, apostando por el producto sostenible y de kilómetro cero y erigiéndose como estandarte de la gastronomía mediterránea y de todas sus ventajas. Por ello, los menús pondrán el foco en los productos de «nuestras tres despensas naturales: l'Albufera, la Huerta y el Mar Mediterráneo». «Esta edición de Valencia Cuina Oberta busca que la estrategia que ha presentado el Ayuntamiento esté muy presente en todos sus menús. Así, se ha solicitado a los establecimientos participantes el empleo de producto de proximidad y kilómetro cero apostando por platos que destaquen la identidad valenciana y valoren la materia prima que ofrece la huerta, el mar y los humedales del territorio, convirtiendo así a Valencia en epicentro de la dieta mediterránea», explica la concejala de Turismo, Innovación e Inversiones, Paula Llobet.
