Il gelato preferito da Federica Brignone si trova alla gelateria Ivana di Pont-Saint-Martin

PONT-SAINT-MARTIN. Il gelato firmato dalla super campionessa dello sci Federica Brignone (che ha appena vinto la coppa del mondo) continua ad essere uno dei più richiesti alla gelateria Ivana di Pont-Saint- Martin. Il gusto si chiama “I peccati di Fede”, un irresistibile gelato gourmet a base di yogurt naturale variegato con coulis di lamponi, coltivati rigorosamente a chilometri zero ad Arnad, scaglie di cioccolato fondente e croccante al pistacchio di Sicilia. Tutto è nato qualche anno fa con la sua adesione al progetto “Un giorno da gelatiere” lanciato dal titolare Christian Bordet. L’iniziativa si arricchisce ogni anno di nuove collaborazioni. «Con Federica è nata una bella amicizia – racconta Bordet –, è una grande atleta, una persona semplice e umile che spesso torna a trovarci per un gelato e noi andiamo a sostenerla volentieri alle sue gare. È stata tra le prime a cui ho chiesto di aderire».

«Il progetto – prosegue – coinvolge atleti di altissimo livello nella produzione di gelato artigianale, un modo per far crescere l’attenzione verso un alimento comune ma che, se fatto con professionalità, con uso di materie prime di qualità e passione, non è da meno rispetto ai prodotti dell’eccellenza italiana, dell’alta pasticceria o della ristorazione stellata».

Brignone si è presentata in laboratorio con le idee chiare: «Ricordo che aveva già in mente gli ingredienti da utilizzare e anche il nome – spiega Bordet -; il gelato è il suo dolce preferito e ama moltissimo i pistacchi. I peccati richiamano quelle piccole concessioni che anche gli atleti possono concedersi nell’ambito del loro regime alimentare. E il gelato è uno dei pochi dolci che possono mangiare, soprattutto se realizzati con materie prime selezionate, senza semi lavorati e con ingredienti naturali».

Dopo Federica Brignone hanno aderito all’iniziativa lanciata da Bordet tanti altri big dello sport: la fondista Elisa Brocard, le campionesse di biathlon Nicole Gontier e Samuela Comola, lo sciatore Benjamin Alliod, la campionessa di snowboard Francesca Gallina e poi ancora Martina Perruchon e la ciclista Gaia Tormena. Ognuno ha creato il suo gusto, che periodicamente entra tra le proposte della gelateria pasticceria Ivana, nata nel 1979 su iniziativa di Ivana Badery, che ha poi passato il testimone alcuni anni fa al figlio Christian, che porta avanti con entusiasmo e tante idee la tradizione di famiglia dell’arte del gelato. Amelio Ambrosi