Expertos en gastronomía europea enaltecen la cocina peruana en evento internacional: “Los peruanos son los italianos de Sudamérica”
La cocina peruana sigue dando de qué hablar a nivel global. En un evento internacional celebrado en España, no fueron los chefs europeos los protagonistas, sino el ceviche peruano.
El evento, donde se reunieron grandes nombres de la alta gastronomía, se centró en el ascenso de la cocina peruana y cómo está conquistando el mundo. Según los expertos, la cocina de Perú viaja como ninguna otra y se ha instalado con fuerza en ciudades como Londres y Nueva York, donde los restaurantes peruanos se multiplican.
"Los peruanos son los italianos de Sudamérica", señalaron
En una sorprendente comparación, algunos chefs europeos aseguraron que, con cada restaurante peruano que se abre, la gente tiende a pensar que es un restaurante italiano. "En este momento se abren más restaurantes peruanos en el mundo que italianos", afirmaron.
La razón de esta afirmación se debe a que, al igual que los italianos, los peruanos saben exportar su producto con mucha pasión y, sobre todo, a través de sus emblemáticos platos como el ceviche, los tiraditos, las causas y los anticuchos. ¡Esos sabores han cruzado océanos!
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Influencias que hacen única a la cocina peruana
La gastronomía peruana es una mezcla perfecta de influencias. Desde la herencia prehispánica de los incas, pasando por la influencia española, hasta los sabores de Japón y China. “La cocina peruana tiene muchas influencias como son la prehispánica, de los incas que comían cuy, maíz, ajíes. Además, tiene la influencia española como la cebolla que es uno de los ingredientes básicos del ceviche. Por otro lado, los japoneses han tenido una enorme fuerza y presencia en Perú. Llegaron en el siglo XIX y esa colonia ha tenido una notable cocina. Los chinos también tienen peso y los peruanos tienen un plato como el chifa.
Cada bocado de un buen ceviche no solo es una explosión de sabor, sino también un reflejo de la historia del país. "Los peruanos tienen un producto excelente, y lo saben compartir muy bien con el mundo", comentaron los chefs internacionales. Sin duda, ¡la gastronomía de Perú llegó para quedarse!