Almuerzos por el Día de la Madre 2025: 5 recetas fáciles y deliciosas para sorprender este 11 de mayo

El Día de la Madre es una de las festividades más esperadas y celebradas a nivel mundial, un día dedicado a honrar la labor, el sacrificio y el amor incondicional que las madres brindan a sus hijos. En muchos países, esta fecha se celebra en mayo, específicamente el segundo domingo del mes, aunque existen excepciones, como en Argentina, donde se conmemora en octubre.

El almuerzo del Día de la Madre 2025 es una oportunidad para ofrecer a las mamás una comida especial sin complicaciones. Optar por recetas fáciles de preparar puede ayudar a reducir el tiempo en la cocina y garantizar que la celebración sea relajada y agradable. Platos sencillos, pero sabrosos, como ensaladas, pasteles salados o carnes al horno, pueden ser opciones ideales para un menú que se adapte a todos los gustos.

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Almuerzo para el Día de la Madre 2025: platos fáciles y sus recetas para sorprender este 11 de mayo

1. Ceviche clásico peruano

Un plato tradicional y fresco que es perfecto para comenzar la celebración.

Ingredientes:

• 500g de pescado fresco (como corvina o lenguado)
• Jugo de 4 limones
• 1 cebolla roja en pluma
• 1 ají limo
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco picado
• Camote y choclo cocido para acompañar

Instrucciones:

1. Cortar el pescado en cubos pequeños y sumergirlo en el jugo de limón.
2. Dejar reposar durante 15-20 minutos hasta que el pescado cambie de color.
3. Agregar la cebolla, el ají limo picado, sal y pimienta al gusto.
4. Mezclar todo con cilantro fresco y servir acompañado de camote y choclo.

2. Lomo saltado

Este es un plato típico que no puede faltar en una celebración, lleno de sabor y color.

Ingredientes:

• 500g de lomo de res en tiras
• 2 tomates en gajos
• 1 cebolla morada en pluma
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 ají amarillo (opcional)
• Papas fritas y arroz blanco para acompañar

Instrucciones:

1. En un sartén caliente con aceite, saltear el lomo de res hasta que se dore.
2. Agregar la cebolla y el tomate, y continuar salteando por unos minutos.
3. Añadir la salsa de soja, vinagre y el ají amarillo (si se desea).
4. Servir el lomo saltado con papas fritas y arroz blanco.

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3. Pollo a la brasa al estilo peruano

Un clásico que todos disfrutan, con un toque de hierbas y especias.

Ingredientes:

• 4 muslos de pollo
• 2 cucharadas de pimentón
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de comino
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto
• Papas al gusto para acompañar

Instrucciones:

1. Marinar los muslos de pollo con pimentón, ajo, comino, jugo de limón, sal y pimienta durante al menos 1 hora.
2. Cocinar el pollo a la brasa o en el horno a 180°C durante 30-40 minutos o hasta que esté bien dorado.
3. Acompañar con papas al gusto.

4. Aji de gallina

Un plato delicioso y cremoso, ideal para sorprender a mamá con su sabor suave y sofisticado.

Ingredientes:

• 500g de pechuga de pollo desmenuzada
• 2 cucharadas de pasta de ají amarillo
• 1/2 taza de nueces picadas
• 1 taza de leche evaporada
• 4 rebanadas de pan de molde
• 1 cucharada de queso rallado
• Arroz blanco y papas sancochadas para acompañar

Instrucciones:

1. Hervir la pechuga de pollo y desmenuzarla.
2. En una sartén, calentar un poco de aceite y agregar la pasta de ají amarillo.
3. Incorporar el pan de molde desmenuzado, las nueces y la leche evaporada hasta obtener una crema espesa.
4. Agregar el pollo desmenuzado y mezclar bien.
5. Servir con arroz blanco y papas sancochadas.

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5. Tarta de frutas

Para cerrar con broche de oro, una tarta ligera y colorida, perfecta para el postre.

Ingredientes:

• 1 base de tarta (puede ser comprada)
• 1 taza de crema pastelera
• Frutas frescas (fresas, kiwi, arándanos, etc.)
• 1 cucharada de mermelada de albaricoque (para dar brillo)

Instrucciones:

1. Rellenar la base de la tarta con la crema pastelera.
2. Disponer las frutas frescas por encima de manera decorativa.
3. Calentar un poco la mermelada de albaricoque y pintarla sobre las frutas para darles brillo.
4. Refrigerar durante 1 hora antes de servir.

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