Prosecco na leto. Namiešajte si štýlové koktaily!

Prosecco je šumivé víno z Talianska, konkrétne z regiónov Veneto a Friuli-Venezia Giulia. Vyrába sa primárne z odrody Glera a fermentuje sa metódou Charmat – to znamená, že sekundárne kvasenie (tvorba bubliniek) prebieha v tankoch, nie vo fľašiach ako pri šampanskom. Vďaka tomu má prosecco jemnejšie, ovocnejšie a sviežejšie perlenie.

Aké sú druhy prosecca?

Prosecco sa rozlišuje aj podľa obsahu zvyškového cukru, čo ovplyvňuje jeho chuťový profil. Najsuchšou kategóriou je Brut Nature, ktoré obsahuje len 0–3 gramy cukru na liter. Je to ideálna voľba pre milovníkov čistých, minerálnych a sviežich vín. O niečo jemnejšie je prosecco označené ako Brut, s obsahom cukru do 12 g/l, ktoré si stále zachováva suchý charakter. Najobľúbenejším štýlom však býva Prosecco Extra Dry, ktoré má 12 až 17 gramov cukru a vyváženú, jemne ovocnú chuť. Napriek názvu je sladšie než Brut. K najsladším patrí prosecco Dry, ktoré môže obsahovať až 32 gramov cukru na liter – v skutočnosti je teda sladšie, než by ste podľa názvu čakali.

Z pohľadu pôvodu sa stretnete hlavne z Prosecco DOC, ktoré pokrýva širšiu oblasť v regiónoch Veneto a Friuli Venezia Giulia; ďalej prestížnejšie Prosecco Superiore DOCG z kopcovitej oblasti medzi mestami Conegliano a Valdobbiadene.

Prosecco sa tiež delí podľa intenzity perlenia. Prosecco spumante  je plno perlivé prosecco, s vyšším tlakom v fľaši a bohatším, trvalým perlením – to je aj najčastejšia forma prosecca, ktorú nájdete na trhu. O niečo jemnejšie je Frizzante, teda polosýtené prosecco s nižším tlakom a jemnejšími bublinkami.

Vedeli ste, že…

… prosecco má nižší obsah alkoholu ako väčšina šumivých vín? Priemerných 11 % z neho robí ideálny základ pre ľahké koktaily na popoludnie či večer.

Klasické drinky s proseccom, ktoré musíte poznať

Hoci letné mixovanie ponúka čoraz viac noviniek, existujú aj overené stálice, ktoré prosecco preslávili po celom svete.

Aperol Spritz je azda najznámejší taliansky aperitív – jemne horkastý, svieži, s iskrivou farbou vďaka kombinácii prosecca, Aperolu a sódy. Ideálny na neskoré popoludnia alebo garden party.

Bellini, pôvodom z benátskeho Harry’s Baru, je elegantný drink z prosecca a broskyňového pyré. Má jemne ovocný charakter a podáva sa najčastejšie pri slávnostných brunchoch alebo ako štýlový prípitok.

Mimosa je ideálny koktail na víkendové rána – kombinuje prosecco s pomarančovým džúsom a vďaka svojej ľahkosti patrí k obľúbeným raňajkovým drinkom.

4 netradičné koktaily s prosecco, ktoré vás prekvapia

Leto praje novým kombináciám. Zabudnite na klasické Aperol Spritz a vyskúšajte niečo netradičné, ale jednoduché – s ingredienciami, ktoré zoženiete na WinePlanet.sk 

1. Limoncello Fizz – citrusové osvieženie

Tradičný taliansky citrónový likér Limoncello v BIO kvalite dodá proseccu slnečný juh a osvieži aj tie najteplejšie dni

Recept:

• 40 ml Limoncello Piemme BIO
• 90 ml vychladeného prosecca Serena Wines Prosecco Extra Dry
• Soda, ľad, mäta, citrón

2. Rosato Royale – ružové s noblesou

Gin v tejto kombinácii zvýrazní bylinné a citrusové tóny prosecca. Drink má krásnu farbu aj vôňu – ideálny na večer na terase.

• 30 ml Pink 47 Royal Dry Gin
• 10 ml grepového likéru
• 80 ml Prosecco V8
• Grep, ľad

3. Spicy Peach Sparkler – tropická explózia

Rum a prosecco? Funguje to skvele! Broskyňová sladkosť s korením vytvára drink s charakterom, ktorý očarí aj mužov.

• 40 ml Malteco Spiced Rum
• 20 ml broskyňového džúsu
• 90 ml Santa Margherita Prosecco Superiore
• Broskyňa, škorica, ľad

4. Port Spritz – sladké portské a bublinky

Biele portské má medové, florálne a citrusové tóny, ktoré v kombinácii s prosecco chutia ako niečo medzi vínom a letným nektárom.

• 50 ml Graham’s Blend No.5 White Port
• 90 ml prosecca
• Plátky hrušky alebo jabĺk, ľad, mäta

Kde kúpiť kvalitné prosecco a ingrediencie?

Na WinePlanet.sk nájdete široký výber prosecca od top talianskych producentov ako:

• Serena Wines – klasika z Trevisa
• Santa Margherita – špička z Valdobbiadene
• La Marca – svetovo známy štýl s ovocnou eleganciou
• V8+ – moderný, dynamický dizajn a kvalita

Nechýbajú ani doplnky ako Limoncello Piemme BIO, Pink 47 gin, či korenistý rum Malteco – všetko s rýchlym doručením.

Či už chystáte záhradnú párty, večeru pre priateľov alebo si chcete vychutnať „happy hour“ po práci, prosecco koktaily sú jednoduché, efektné a osviežujúce. Experimentujte a objavte nový svet chutí!