La jamonería segoviana de Monte Nevado, acogida a la Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) Jamón Serrano, ha recibido el Premio al Mejor Jamón Serrano concedido por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en la sexta edición de los premios Alimentos de España a los Mejores Jamones 2025, en los que se reconoce la excelencia y calidad de uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía española. Así lo ha publicado este martes el Boletín Oficial del Estado (BOE) donde también ha quedado registrado el Premio al Mejor Jamón de Bellota Ibérico (ex aequo), compartido entre la empresa de Carbonero el Mayor y Dehesa Prim, presentado por Jamón Prim Salamanca. En esta sexta edición se presentaron un total de 46 muestras procedentes de todo el territorio nacional, 17 en la modalidad de Jamón Serrano u otras Figuras de Calidad Reconocidas y 29 en la modalidad de Jamón de Bellota Ibérico. El jurado ha valorado aspectos como el aroma, sabor, textura y aspecto visual de los productos en catas sensoriales realizadas entre el 11 y el 13 de junio en las instalaciones del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (IRTA) en Girona y en el Servicio de Análisis e Innovación en Productos de Origen Animal (SiPA) de la Universidad de Extremadura en Cáceres. Durante el proceso, según explicaron desde el Ministerio, se ha garantizado la trazabilidad y el anonimato de las muestras. Con estos galardones, a través de la estrategia de Alimentos de España, Agricultura, Pesca y Alimentación, busca poner en valor la calidad y diversidad del sector jamonero español, fomentar su reconocimiento tanto a nivel nacional como internacional y reforzar el posicionamiento de España como referente de calidad agroalimentaria. Los premiados tendrán preferencia en las acciones de promoción que desarrolla el Ministerio, y la gala de entrega de premios se celebrará, como es tradicional, en otoño.
