Minder wijn, minder gangen, minder klanten: waarom traditionele restaurants in Frankrijk steeds meer terrein verliezen

Niet alleen op Mallorca blijven de restaurants opvallend leeg deze zomer. In Frankrijk zien hun collega’s het aantal klanten met 15 tot 20 procent terugvallen in vergelijking met voorgaande jaren. Vooral traditionele restaurants halen niet langer het aantal gebruikelijke couverts. Wat is er aan de hand in de bakermat van de gastronomie? Vinden we straks op vakantie nog wel goeie restaurants in Frankrijk? En hoe zit het in ons land?