Татарстан занял второе место на международном кулинарном турнире в Тунисе
9-11 июля в Тунисе прошла международная выставка ifsa и Кубок шеф-поваров Carthage. Впервые в турнире приняли участие молодые шеф-повара из Татарстана и заняли второе место. Всего в нем приняли участие 16 стран. Об этом « href="https://www.tatar-inform.ru/news/tatarstan-zanyal-vtoroe-mesto-na-mezdunarodnom-kulinarnom-turnire-v-tunise-5992762 на пресс-конференции в target="_blank">Татар-информ»рассказал президент Ассоциации рестораторов и отельеров Казани и Татарстана Зуфар Гаязов, пишет корреспондент агентства Арина Потапова.
«Мы, как передовая Республика, представляли Россию на этом турнире. Мы привезли специальное оборудование, необходимое для таких мероприятий. Наша отрасль динамично развивается, мы можем конкурировать со всеми ведущими странами мира. Мы занимаем призовые места и хотим сохранить эту тенденцию», - рассказал Гаязов.
Он отметил, что Казань хочет добиться статуса гастрономической столицы России. По его словам, в следующем году столица Татарстана станет культурной столицей исламского мира, и республика должна рассказать международной аудитории о своем культурном коде именно через гастрономию. Участие в международном турнире укрепило позиции Татарстана как центра гастрономического туризма, добавил он.
В составе делегации Республики были председатель правления Ассоциации рестораторов и отельеров РТ Михаил Шарипов и шеф-повар казанского ресторана «Умай» Рустам Рахимов. Они приняли участие в мероприятии в качестве почетных гостей и экспертов. Рустам также участвовал в соревнованиях и боролся за главный приз турнира – Кубок шеф-поваров Carthage.
«нас пригласила африканская сторона. К Татарстану проявили большой интерес. Среди стран-участниц были сильнейшие команды из Малайзии, Индонезии, Ирана, Ирака. Все страны относились к нам очень тепло. Мы заняли почетное второе место. Рустам стал вице-чемпионом, его опередили только хозяева соревнований», – добавил Михаил Шарипов.
Молодые повара получили приглашение на гастрономическое мероприятие благодаря успеху международного турнира молодых поваров исламских стран имени Юнуса Ахметзянова, который прошел в Казани весной.
Как рассказал Рустам Рахимов, одним из самых зрелищных этапов стал конкурс Black Box Challenge. Там шеф-повара должны были за четыре часа приготовить основное блюдо, три гарнира и соус из неизвестных ингредиентов.
«Среди продуктов были рыба, сибас, киви, шампиньоны, базилик, мята, цукини, шпинат, сметана, яйца и специи. Из этих продуктов нужно было приготовить восемь порций блюда. На очистку рыбы ушло много времени. Я хотел сделать рулет. Делала маленькие тарталетки с символикой татарской кухни, похожие на «жениха пельменя», в начинку клала киви. Я носил с собой свое современное оборудование, которое помогло мне в конкурсе», - сказал он.