El calor del verano también complica en muchas ocasiones decidir el menú de la semana. En ocasiones los planes se acumulan, se prefiere estar en la playa o en la piscina y las altas temperaturas convierten algunos platos en desapacibles. Si en invierno se buscan los platos de cuchara, calientes y más contundentes, en verano se suele apostar por el frescor y la ligereza . ¿Pero qué cocinar cuando ya no quedan ideas? El chef José Andrés tiene la solución. Se trata de una receta que el famoso cocinero compartió el verano pasado en su newsletter. En ella, reconoce que incluso hasta a los cocineros les cuesta demasiado ponerse entre fogones. Por ello, compartió una receta «perfecta» para el verano en la que que, como es habitual en él, no puede faltar el toque español. En este caso, una ensaldada inspirada en los sabores de las Islas Canarias . Esta receta lleva mojo verde , aguacate, queso de cabra y lima ácida: «Los ingredientes son frescos y se mezclan perfectamente sin necesidad de cocinar ». Solo hace falta, como explica José andrés, tostar ligeramente unas semillas de comino. Tras tostar las semillas de comino y elaborar la salsa, el comensal solamente tiene que mezclar todos los ingredientes para tener una ensalada original, fresca, nutritiva y muy apetecible para hacer frente a las altas temperaturas. Incluso, el chef ha incluido en alguna ocasión esta receta en sus restaurantes definiéndola como «ligera y brillante».
