En estos tiempos, las opciones de restaurantes para quienes siguen una dieta vegana o vegetariana son amplias. Basta saber que uno de los chefs más reconocidos del mundo, Alain Passard, quien ostenta tres estrellas Michelin, recientemente decidió cambiar su tradicional menú, basado en la carne y el pescado, por uno con ingredientes origen vegetal.A pesar de esto, las situaciones polémicas entre quienes prefieren los vegetales o la carne no dejan de aparecer, siendo la más reciente una que tuvo lugar en Argentina, luego de que un vegano asistió a una parrilla y dejó una mala reseña del lugar, por lo que el dueño le respondió.¿Qué reseña puso el hombre vegano contra la parrilla argentina?En redes sociales se volvió viral un comentario que Matías Aimi, propietario de Spika Lion Tienda Vegana, puso tras asistir a la parrilla Madre Rojas, ubicada en Buenos Aires."Faltó opción para veganos", escribió el hombre, quejándose de que no le respondieron por WhatsApp ni por llamada telefónica "ante dudas".Además, Matías le colocó una estrella al local, bajando su calificación en Google.¿Cómo respondió Madre Rojas?Tras ver esta reseña, el dueño de Madre Rojas le respondió a Matías que Buenos Aires actualmente "está llena de restaurantes veganos", por lo que hubiera entendido su reseña "hace tiempo, donde quizás encontrar algo que puedas comer en base a tu decisión dietaria era más difícil".Le explicó en que se basa su menú: "Nuestra ensalada de verdes, por ejemplo, se sirve con una vinagreta vietnamita llamada Nuoc Cham, que leva salsa de pescado. Incluso, nuestras papas fritas están hechas en grasa de Wagyu"."A pesar de esto, anoche la jefa de cocina, sabiendo que venía un vegano, marchó diferentes cosas vegetales a la parrilla, además de un escabeche de puerros", reveló el dueño.Por eso le pareció infame la reseña que les puso: "No tienes vergüenza de venir a poner 1 estrella por no tener opciones para ti, que elegiste ser vegano y salir a comer a una parrilla".Cerró su respuesta diciendo que, en Madre Rojas, "inclusión para nosotros es tener una rampa para silla de ruedas y no poner sillas contra la pared para que los ciegos puedan pasar por nuestra vereda; tener cubiertos y vajilla para niños, y que las familias se sientan cómodas, tener una opción de pan sin gluten para los que tienen una restricción alimenticia, pero no atender a quienes decidieron ser infelices como tú".hc
