Konzumovanie jedla na tanieri v určitom poradí je lepšie pre zdravie. Prinášame konkrétne príklady

„Je to doslova o poradí, v akom jete potraviny, aby ste minimalizovali výkyvy hladiny cukru v krvi a zvýšili pocit sýtosti. Je to veľmi praktický prístup a nie je obmedzujúci. Nehovorí vám, čo máte jesť,“ uviedla pre National Geographic Heidi Skolnicková, športová nutričná poradkyňa v Centre športovej medicíny žien v Nemocnici pre špeciálnu chirurgiu v New Yorku.

Úžitok pre každého

Zvyčajným odporúčaním je začať jedlo vlákninou (možno vo forme surovej, neškrobovej zeleniny alebo ovocia), potom prejsť na chudé bielkoviny a zdravé tuky a zakončiť škrobovými sacharidmi, ako je chlieb, ryža, cestoviny alebo zemiaky.

Výskum čoraz viac naznačuje, že ľudia môžu profitovať z prístupu založeného na sekvencii živín – a že je obzvlášť užitočný pre ľudí s cukrovkou, reaktívnou hypoglykémiou (stav, pri ktorom hladina cukru v krvi klesne po jedle) alebo postprandiálnou hypotenziou (pokles krvného tlaku po jedle).

Štúdia v časopise Nutrients z roku 2022 zistila, že keď si ľudia s cukrovkou 2. typu osvojili zvyk jesť zeleninu pred škrobovými sacharidmi, ako odporúčajú dietológovia, po piatich rokoch sa im výrazne zlepšila kontrola hladiny cukru v krvi, konkrétne ich hladina hemoglobínu A1C (ktorá meria priemernú hladinu cukru v krvi za predchádzajúce tri mesiac...