Sin harina: cómo preparar un pan de campo fácil y rápido libre de gluten

Las recetas sin gluten ganaron protagonismo debido a los problemas digestivos que trae el consumo constante de harinas refinadas. Pero por su sabor y textura también comenzaron a volverse populares entre quienes quieren probar cosas nuevas.

Con la crocantez justa y una miga esponjosa, esta receta de pan de campo tiene ingredientes que hacen que su sabor sea totalmente único. Lo mejor de todo es que no requiere amasado complejo ni largos tiempos de levado.

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La receta de pan de campo sin gluten ni harina

Ingredientes de la receta de pan sin gluten:

• 3 huevos grandes
• 200 gramos de avena sin gluten (o harina de avena apta)
• 1 yogur natural o 150 ml de leche
• 1 cucharadita de polvo de hornear sin gluten
• 1 pizca de sal
• Semillas (chía, lino o sésamo) para darle un toque rústico
• Un chorrito de aceite de oliva

El paso a paso para que el pan de campo sin gluten salga perfecto

Batí los huevos en un bowl hasta que espumen.

Agregá el yogur (o leche) y mezclá bien.

Sumá la avena molida, el polvo de hornear y la sal. Integrá hasta lograr una mezcla homogénea.

Volcá la preparación en un molde aceitado o forrado con papel manteca.

Espolvoreá semillas por arriba para darle ese aspecto de pan de campo artesanal.

Llevá a horno medio (180 °C) por 35 a 40 minutos, hasta que esté dorado por fuera y firme al tacto.

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Por qué hace mal consumir harina refinada

Desde el punto de vista nutritivo, la harina refinada no es saludable. Esto se debe a que las partes de mayor valor nutritivo del grano de trigo (salvado y germen) se eliminan en el refinado de las harinas blancas, siendo puramente almidón.

Así, la harina refinada se comporta en nuestro organismo prácticamente como el azúcar refinado (otro de los venenos blancos), por lo que es tan tóxica y adictiva como este, además de una fuente de calorías vacías.

Debido a esto, el consumo continuo de harina refinada puede producir:

• Enfermedades cardiovasculares
• Diabetes tipo 2
• Obesidad