Japanse chef proeft sushi uit de supermarkt, geeft twee keer 0/10 en één 8/10: “Nog geen 10 euro voor dit doosje? Echt fair”

Steeds meer supermarkten hebben ‘sushibars’ waar een chef verse rolletjes maakt. En anders heeft elke winkel wel sushi in het koelvak liggen. Maar is die echt je geld waard? En hoe herken je kraakverse maki en nigiri? Japanse chef Yoshihito Mizuno beoordeelt acht doosjes. Hij schrikt dikwijls van de kwaliteit, maar duidt toch een goede en niet eens zo dure aankoop aan: “Eindelijk is de rijst géén homogene puree.”