Elegir una sartén para cocinar no es cualquier cosa. Algo aparentemente sencillo e insignificante para quienes no entienden de tecnología de los alimentos y de útiles para guisar puede pensarlo, pero Sonsoles Ónega ha descubierto en primera persona que hacerse con un útil de estas características no debería llevarse a cabo de manera alegre y así se lo ha explicado Miguel Motas en plató en ' Y Ahora Sonsoles ' (Antena 3). Este toxicólogo ha hablado alto y claro al respecto y ha hecho que la propia presentadora se pregunte si ella tiene en casa las sartenes adecuadas. Y es que la normativa europea es clara al respecto: están prohibidas las que llevan PFOA , una sustancia, un químico, propio de las sartenes antiadherentes. «De hecho, es el material que genera esa propiedad de anti adherencia en estos útiles de cocina », ha explicado Ricardo Día, decano del Colegio de Químicos entrevistado por el equipo del programa. Este componente se vuelve nocivo al superar determinadas temperaturas. «A más de 260 grados pueden generarse vapores peligrosos para los pulmones y el sistema hormonal». Y es aquí que el experto que ha compartido escena con la presentadora ha sido claro: «cuidado, precaución con las de teflón. Las mejores pueden ser las de acero inoxidable, las de toda la vida». Ojo, «las de teflón siempre y cuando no lleven este sello, una copa y un tenedor, un símbolo que indican que sí se puede utilizar, que su uso no entraña riesgos», ha sentenciado Miguel Motas. Sobre qué convierte en las de acero inoxidable en las mejores, varios aspectos a tener en cuenta: «Son las más seguras porque no se oxidan ni se corroen, no liberan químicos peligrosos , duran muchos años y son reciclables, además de ser versátiles, pues igual se hornea, que se hierve, se hace al vapor o se fríe el alimento». Tras estas palabras ha intervenido una telespectadora, en directo, que ha acudido con la suya. Miriam tiene una de acero y ha explicado que lleva décadas con ella: «Para que no se me pegue le pongo muy poquito aceite. Después, al limpiarla, le doy de nuevo con una servilleta impregnada con un poco de aceite de oliva y así se conserva perfecta». La normativa europea es clara al respecto, de ahí que otro de los profesionales que ha intervenido, el doctor Darío Fernández, haya querido poner de relieve que desde 2020 la Unión Europea tiene prohibido el uso de los químicos externos por sus consecuencias para la salud. «Es recomendable siempre comprar sartenes en sitios autorizados. Pensemos que lo que llega de China no cumple esa normativa, pues están fuera de la Unión Europea y allí esto no rige», ha sentenciado el médico.
