“Fratelli di pizza” cresce e apre a Pavia e Vigevano

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Fratelli di pizza è sinonimo di pizza napoletana e cucina di qualità. Il marchio registrato a Sant’Alessio dai fratelli Mario e Salvatore Stasio si allarga e dopo Fratelli di Pizza Tre Torri a settembre aprirà in corso Garibaldi Fratelli di Pizza Totò e a Vigevano Fratelli di Pizza Dispensa Bramente in piazza Ducale.

«Otto anni fa io e mio fratello – spiega Mario Stasio – vediamo questo locale che si trovava sulla statale a Sant’Alessio e decidiamo, tra lo scetticismo generale, di rilevarlo per farne il punto di partenza del nostro progetto». Nel marchio compare il 1958, anno in cui nasce la storia della famiglia Stasio. «Il nome? Io e Salvatore siamo fratelli di sangue e di pizza – continua Mario – la nostra idea era portare la pizza napoletana a Pavia. La storia inizia nel 1958 quando mio padre e zio emigrarono in Sudafrica per lavorare nel campo della ristorazione. Mio fratello Salvatore nasce lì, poi insieme a mio padre tornano a Napoli. Lui e mio padre Pasquale mi hanno inserito nel mondo delle pizzerie, il resto lo ha fatto la passione. A Napoli è rimasto mio fratello Massimiliano che gestisce un locale a San Sebastiano Vesuvio». Appena aperto il locale di Sant’Alessio riscuote subito successo. «Oggi siamo una realtà con oltre 200 coperti tra interno ed esterno – afferma Mario – abbiamo introdotto la filosofia partenopea, fatta di pizza e fritture di pesce ma il must sono lo spaghetto allo scoglio e l’antipasto di mare. Abbiamo un piccolo laboratorio dove prepariamo la pasticceria fresca, uno dei punti di forza». Mario e Salvatore hanno preso spunto da questo successo per nuove aperture. «Abbiamo aperto la Tre Torri Fratelli di Pizza in centro a Pavia – aggiunge – dove la pizza è più ricercata. Io mi sono trasferito a vivere in città e vedendo una pizzeria storica come Totò chiusa, ho pensato di rilevarla con Salvatore per fare il nostro primo delivery, oltre ad avere a posti a sedere. Proponiamo un nuovo format: fritti, spizzi, pizza. Ci dedicheremo a preparare frittatine con salsicce e friarelli, carbonara, cacio e pepe, sugose, con topping particolari e pizze fritte, al padellino e normali, con i nostri dolci». A Vigevano aprirà Fratelli di Pizza Dispensa Bramante.«“Sarà un ristorante pizzeria su due piani – conclude Mario – c’era Dispensa Bramante e lo abbiamo rilevato. L’idea è un locale gemello di quello di Sant’Alessio, con un dehor con oltre 80 posti a sedere, allegro, colorato e giovane».maurizio scorbati