Modernidad no es reformar catedrales

Se quejaba, ayer, Alfonso J. Ussía , de que el Café Gijón, de Madrid, va a cambiar de dueños y, seguramente, de decoración. Espero que no suceda como en mi amada Zaragoza, donde el tradicional Café La Maravilla, fue sustituido por uno de esos establecimientos especializados en bocadillos de carne picada, descongelada, denominados hamburguesas. Creo que todavía quedan en pie, a pesar del afán modernizador del sector cateto, dedicado a la hostelería, el Iruña, en Pamplona; el Novelty, en Salamanca; Els 4 Gats, en Barcelona; el Royalty, en Cádiz, y tantos otros, porque cada ciudad tiene –o tenía– su café secular. La penúltima vez que estuve en el Café Gijón fue con Álvaro de Luna, y la última con un... Ver Más