La receta que transforma pan viejo en un postre saludable y listo en minutos

Un clásico reconvertido en opción saludable

El budín de pan es un postre tradicional que suele elaborarse con ingredientes simples, pero en su versión convencional incluye azúcar, harina de trigo y manteca. Esta nueva receta propone una alternativa más liviana y apta para personas con restricciones alimentarias.

Gracias a la incorporación de edulcorantes naturales y la ausencia de harinas refinadas, este budín es ideal para quienes buscan reducir el consumo de azúcares y gluten. Además, no contiene lactosa si se utiliza una bebida vegetal o leche deslactosada.

¿Qué lo hace diferente?

Sin azúcar, sin harina, sin lactosa

Esta receta saludable conserva la textura suave y húmeda del budín tradicional. El dulzor se logra mediante stevia o sucralosa, lo que permite disfrutarlo sin elevar el índice glucémico.

El pan utilizado puede ser sin TACC, lo que lo convierte en un postre apto para celíacos. Asimismo, al utilizar leche descremada o su equivalente vegetal, se elimina la presencia de lactosa.

Aprovechamiento inteligente de ingredientes

Uno de los grandes beneficios de esta receta es su enfoque en el aprovechamiento alimentario. El pan que ha quedado duro o sin uso se convierte aquí en la base de una preparación deliciosa y nutritiva.

Ingredientes necesarios

• 250 g de pan (preferentemente sin TACC y bajo en grasa)
• 500 cc de leche descremada o bebida vegetal
• 3 huevos
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 20 g de edulcorante en polvo (stevia o sucralosa)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• ½ taza de frutas frescas o en conserva light
• Opcional: 2-3 cucharadas de azúcar para acaramelar el molde

Paso a paso: cómo prepararlo

1. Hidratar el pan

En un bol, desmenuzar el pan y cubrirlo con la leche. Dejar reposar hasta que esté completamente húmedo. Para una textura más uniforme, se puede mixear o licuar la mezcla.

2. Integrar ingredientes

Agregar los huevos, el polvo para hornear, el edulcorante y la esencia de vainilla. Mezclar bien hasta integrar todo. Incorporar las frutas troceadas.

3. Cocción al horno

Verter la preparación en un molde (acaramelado previamente si se desea). Cocinar a baño María en horno moderado hasta que esté dorado y al introducir un cuchillo, este salga seco.

Una vez tibio, desmoldar con cuidado y dejar enfriar completamente antes de consumir.

Una receta para todos

Esta versión de budín de pan es una alternativa deliciosa para quienes desean cuidar su salud sin renunciar al placer de un postre casero. Además, contribuye a la alimentación saludable promovida por organismos oficiales.

Fácil, económico y adaptable, este budín saludable es una forma práctica de incorporar nuevas opciones al menú diario sin perder de vista el sabor.