Una bióloga desvela qué hay que comer antes de las cenas de Navidad para no tener resaca

La Navidad es un periodo de disfrute y recogimiento. Las cenas y comidas con amigos y familiares se suceden y todas tienen un denominador común: Los excesos. Estas fiestas se celebran alrededor de una mesa, con alimentos. muchos y variados, muchos de los cuales no suelen comerse durante el año. Como en cualquier celebración, el alcohol suele tener bastante protagonismo y con él, la temida resaca del día después. Los síntomas son variados: dolor de cabeza, mareos, náuseas, vómitos, diarrea, dolor de estómago, debilidad, temblores, dolores musculares, latidos demasiado rápidos, pero también puede provocar sensibilidad a la luz y al ruido, depresión, ansiedad, irritabilidad, menor capacidad de concentración y dificultad para dormir.

Existen una serie de trucos para prevenir la resaca. Como explican desde el laboratorio Cinfa, "si bebes, hazlo con moderación". Esto se traduce en que los mayores de 65 años deberían limitarse a una copa de vino, una cerveza o una de alcohol. Mientras que el resto de adultos pueden tomar hasta dos unidades. Es cierto que cada persona tiene una tolerancia al alcohol por lo que el laboratorio recomienda conocer tus propios límites y no traspasarlos y, siempre, tener presente que la recomendación más saludable es no consumir alcohol de forma habitual".

Trucos para ralentizar el consumo y la absorción del alcohol

Otras formas de tratar de prevenir las consecuencias del consumo excesivo de alcohol es comer antes: "De esta manera el cuerpo absorberá el alcohol con más lentitud. Come también mientras lo haces, preferiblemente, alimentos ricos en hidratos de carbono o proteínas, pues ralentizan la absorción de alcohol. También tomar una cucharada de aceite o de leche puede ayudarte a prevenir los síntomas de la resaca, pues ambos alimentos ayudan a asimilarlo más lentamente".

Beber despacio también ayuda, con lo que lo recomendable es no tomar más de una copa por hora. Y si, entre bebida y bebida, se toma un vaso de agua ayudará a tener una sensación de saciedad, con lo que beberemos menos, y el cuerpo se mantendrá hidratado.

Todas las bebidas alcohólicas provocan resaca, pero las bebidas blancas (ginegra, vodka...) lo hacen menos que las oscuras (whisky, ron, cognac). Tampoco es recomendable mezclar distintos tipos de bebidas.

Otro de los aspectos que aumenta el riesgo de tener resaca es combinar el consumo de alcohol con el tabaco, porque la nicotina libera ciertos neuotransmisores en el cerebro, que aumentan las probabilidades de tener síntomas en el momento y al día siguiente.

A pesar de que hay gente que toma paracetamol o antinflamatorios para prevenir la resaca, no sólo no van a conseguir el objetivo sino que puede dañar su organismo porque la mezcla de los fármacos con el alcohol puede dañar el hígado e irritar el estómago.

Además de estos consejos básicos, también se pueden utilizar algunos trucos relacionados con los alimentos para evitar la resaca. En este sentido, Carolina una bióloga conocida en redes sociales como @unacordobessa, explica que ha una serie de alimentos que por sus características ayudan a prevenir la resaca.

El alimento que hay que consumir antes de beber alcohol para evitar la resaca

En un post publicado en la red social TikTok aclara que "cuanto tomas alcohol, se transforma rápidamente en acetaldehído, que luego se transforma lentamente en acetato. Esto provoca que el acetaldehído empiece a acumularse y aparezcan los temidos síntomas de la resaca: dolor de cabeza, náuseas, cansancio y sensibilidad a la luz".

Carolina indica que "existe un alimento capaz que a la mañana siguiente de una fiesta no seas un zombie". "Este alimento es muy rico en grasas, lo que consigue que el paso del alcohol a la sangre sea mucho más lento dándole tiempo al acetaldehído a convertirse en acetato sin acumularse", añade.

Al final del vídeo, esta joven bióloga desvela que "el gran salvador es... el queso curado, que aparte de estar buenísimo consigue que seamos gallitos de noche y también gallitos de día", comenta en tono de broma. Y es que el consumo de queso curado está muy asociado al consumo de vino, a pesar de que la asociación entre ambos productos no comenzó precisamente gracias a las propiedades "antiresaca del queso". El consumo de queso con el vino comenzó a realizarse en la antiguedad porque la calidad de los caldos dejaba bastante que desear y se utilizaba el queso para matizar y rebajar el sabor fuerte de los vinos, que en aquella época tenían mucho más cuerpo y eran más bastos que los de ahora.

Pero volviendo a la resaca, si a pesar de todo no se logra evitarla, existen una serie de consejos para tratar de sobrellevarla. La Sociedad Española de Medicina Familiar y Comunitaria indica que no existen evidencias científicas que sustenten los numerosos remedios popularmente recomendados para sobrellevar la resaca, pero existen varias maneras de sobrellevar el malestar.

El primero de ellos es la hidratación. El alcohol deshidrata el organismo, por lo que lo fundamental al día siguiente de la ingesta es ayudar al organismo a rehidratarse, ya sea con agua o con bebidas isotónicas o los consomés, que pueden contribuir a reponer las sales y minerales que se han perdido.

Tomar alimentos ricos en glucosa, fructosa o hidratos de carbono puede ayudar a combatir la hipoglucemia que produce el alcohol. Fruta fresca, una tostada o unas galletas integrales ayudarán a elevar el nivel de azúcar en sangre. Otra alternativa saludable es tomar un tazón de muesli o prepararse unas legumbres, que, además de carbohidratos y fibra, aportan minerales.

Es importante evitar los alimentos ricos en grasas animales y tomar en su lugar carnes poco magras y pescado azul, ya que el estómago puede estar irritado. Sí pueden tomarse grasas de origen vegetal, como aceite de oliva virgen o frutos secos. Lo más importante es el descanso, por lo que es recomendable que si se tiene resaca hay que dormirse pronto.

Hay también teorías que hablan sobre la eficacia de alimentos ricos en vitamina B12 (carnes, vísceras, huevos y pescados como la sardina o el atún), de los alimentos ricos en cisteína (como el beicon o los huevos) y de algunas infusiones y remedios homeopáticos para curar la resaca, pero no existe ninguna evidencia científica de ello.

Lo que sí hay que evitar a toda costa si se tiene resaca es la ingesta de comida basura el día posterior, puesto que se incrementarían las molestias gástricas derivadas. Los analgésicos, solo con precaución. Pueden aliviar el dolor de cabeza y muscular, pero pueden irritar el estómago (ibuprofeno o acetilcisteína) o daar el hígado si se combina con alcohol (paracetamol).

De lo que no existe evidencia científica es que la toma de bebidas con cafeína ayude a prevenir dolores de cabeza y el cansancio; De hecho, es mejor evitarlas pues su acción diurética aumentará las ganas de orinar y, por tanto, la deshidratación. Tampoco es cierto aquello que se dice de que la resaca se cura con más alcohol.