Rosalía repite en este mítico restaurante de Chueca y lo que pidió no deja a nadie indiferente
Un templo castizo con más de 80 años de historia
Ubicado en el corazón de Chueca, Casa Salvador se fundó en 1941 como una modesta taberna. Con el tiempo, se consolidó como punto de encuentro del mundo taurino, artístico y cultural madrileño. Sus paredes, repletas de fotografías históricas, son un reflejo de su relevancia en la capital.
Este establecimiento ha logrado mantenerse fiel a sus orígenes, apostando por una cocina tradicional madrileña sin artificios ni modernidades forzadas. Su clientela mezcla vecinos del barrio, familias de toda la vida y personalidades del ámbito nacional e internacional.
El menú que conquistó a Rosalía
En su última visita a Madrid, Rosalía optó por cenar en este restaurante acompañada de amigos. Alejada de los focos y de la presión mediática, la cantante catalana pidió uno de los platos más sencillos y sabrosos de la carta: huevos con patatas y morcilla. Su veredicto fue claro: «gloria bendita».
No es la primera vez que una figura pública elige Casa Salvador. Ava Gardner, Lola Flores o Cate Blanchett figuran también entre los comensales que han disfrutado de sus platos. Esta diversidad consolida su aura de sitio único, donde todos son iguales frente al plato.
Una carta sin pretensiones, llena de sabor
Los platos de Casa Salvador son un homenaje a la cocina madrileña más pura. Entre sus imprescindibles destacan:
- Buñuelos de bacalao: crujientes por fuera, cremosos por dentro.
- Croquetas de ave y jamón: suaves y equilibradas.
- Merluza rebozada: clásica, jugosa, insuperable.
- Callos a la madrileña: cocinados con respeto por la receta original.
La propuesta culinaria, sin adornos innecesarios, mantiene precios razonables: unos 30 euros por persona por una comida completa.
Decoración y ambiente: una vuelta al pasado
El local conserva una estética tradicional: manteles de cuadros, barra clásica, vajilla de siempre y una iluminación cálida que invita a alargar la sobremesa. Es un entorno donde el tiempo parece haberse detenido, lo cual se valora en una ciudad en constante transformación.
El secreto de su éxito: autenticidad
Lejos de modas pasajeras o tendencias gourmet, Casa Salvador sigue apostando por lo que mejor sabe hacer: ofrecer buena comida, buen trato y un ambiente acogedor. Su capacidad para atraer tanto a generaciones locales como a visitantes de renombre reside en su coherencia y fidelidad a lo castizo.
En una ciudad donde los locales abren y cierran con rapidez, este restaurante representa una resistencia emocional y gastronómica. Por eso, figuras como Rosalía no dudan en volver.
Un restaurante para todos
Lo más curioso es que, pese a su popularidad, no hay barreras ni etiquetas. Aquí, el plato es el gran protagonista y la experiencia está al alcance de cualquiera. Casa Salvador demuestra que no hace falta reinventarse para mantenerse vigente. Basta con ser auténtico.
Y así, en cada visita, quienes cruzan sus puertas no solo comen: reviven una parte del alma de Madrid. Quizá por eso, Rosalía vuelve una y otra vez.